导语：有时候为了省时间，去市场买菜时都会多买几天的份量，然后存放在冰箱里。这样就不需要频繁跑市场。肉类（比如猪肉）放在冷冻室便可以几天不用出去买采购。
而每次如果没有提前把肉拿出来放在冷藏室解冻（特别提醒：如果时间允许，为了卫生，肉类不要放在室温解冻，以免增加肉类细菌的滋生），都巴不得把硬邦邦的肉直接加热解冻。
这样是非常错误的。而有些人将肉放在水里泡到回软也是不对的。正确的肉类解冻应该是流水冲洗解冻。不过猪肉尽可能还是买新鲜的吧，肉质才会更鲜美呀。
比如今天推荐的这道洋葱扁豆炒肉，就非常爽口韧香哦。
洋葱扁豆炒肉
By 林乡
配料：
扁豆 200克、洋葱 30克、猪肉(瘦) 50克、食用油 适量、精盐 少许、胡椒粉 少许、淀粉 5克、料酒 5克
步骤1.猪瘦肉洗净后切成片，加入料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟
步骤2.扁豆摘洗干净后放入开水锅中煮至9分熟，捞出沥水备用
步骤3.起锅烧油至六成热，放入腌制好的瘦肉，炒至变色后捞出备用
步骤4.就着油锅放入洋葱丝和红椒丝炒匀，加入盐和胡椒粉炒匀至入味
步骤5.加入扁豆翻炒片刻至入味
步骤6.加入瘦肉，翻炒片刻至入味，即可盛出装盘
烹饪小贴士：
【关于肉类的存放】
肉类冷冻保存一般是三个月。冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的鱼类、肉类、家禽类，除此之外可以存放已经弄好的食品，如果盖上保鲜膜的话，大约可以存放三个月左右。冷冻室是冰箱中气温最低的一个，所以适合保存那些可以长时间保存的鱼类或者肉类食物。如果冷藏柜确达到5度的低温，能放三天。三星级的冰箱冷冻室最低温度是-18度，可贮食品三个月，-22度的冰箱可以放十天左右，但是食物还是新鲜的好。对于肉类的解冻你还有什么妙招呢？
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