煮饺子不难，但是想煮出皮不破、又有口感的水饺，其实也不是一件容易的事，其实不管是冷冻还是现包的饺子只要掌握合适的煮法和下锅时间，都会煮出完美的饺子。煮水饺曾听过用冷水煮、热水煮的说法，到底怎么煮才正确？如何判断饺子熟了没，只要水饺在锅中浮起来就是熟了吗？今天我来教大家。
一 现包水饺：适合在【滚水时下锅】
现包的水饺适合在「水煮滚后」下锅煮，水滚后放饺子，等到饺子滚开后再加点冷水继续滚，这样加水2~3次就好了。现包水饺的皮、馅没有冷冻，就不会像冷冻水饺需要长时间煮透，因此煮一锅水，等待水滚后再放入水饺煮，放入饺子后避免持续的大火，可将火力稍微调小，用这种方法煮的水饺就不会破，而且吃起来有筋道、口感好。
二 冷冻水饺：适合在【冷水时下锅】
冷水煮就是在锅中加入一般常温水时就放入水饺，让水饺随着锅中水一同加热，使皮与内馅慢慢煮熟，水煮滚后稍微一会儿，饺子也能煮熟，这样就不会出现馅未熟而由于煮太久失去口感的情况。
煮水饺需要注意的小技巧：
1.煮水饺最好能够用那种比较深一点的锅；。
2.在锅中加入几滴食用油，可以避免饺子粘在一块。
大家试试看这种方法怎么样，有更好方法的朋友欢迎介绍给我昂。