在所有的主食当中，饺子，一直都是一个比较受欢迎的品种。因为制作麻烦，所以也衍生出了饺子店，时间长了有人就发现了经常会出现在这种店里的一个问题，那就是一般“东北”饺子馆里的南方顾客更多一点。这是为什么呢？在老板说出原因之后，店里仅有的几个北方顾客都笑了。
1.东北菜量大。以前在网上有一个专门的话题就是关于南北方餐馆里的菜量的，得出的结论是北方的量都会比较大一点，而其中又属东北菜盛的最多。同样的价格和菜式，东北人的盘子里永远都是满满当当的，饺子自然也一样。虽然后来出了一些按斤称的店，在价格上夜都差不多，但是东北人包出来的个儿还是比较大，在南方人的眼中，就会出现一种吃“稀罕”的感觉，所以他们更喜欢光临这种餐馆。
2.北方人会自己包得更多一点。这一点从某些节日的传统习俗上就看出来，有好几个同样的节日，北方人吃饺子，而南方人都是吃汤圆的。很多北方孩子的家长从小就会要求他们学着怎么包，即使长大后出去工作了也能自己包着吃，避免了餐馆买到的自己会不喜欢的问题，而南方孩子没有学过，就只能到店里去品尝了。不过同样的状况在汤圆上也是一样的，看到南方人自己在厨房里手包汤圆，北方人会不会也有一种“怎么还有这种操作”的感觉呢？
3.老板做的好吃。如果在一个饺子店里看到南方人比北方人还要多，那就说明这个老板的厨艺是很有吸引力的。既能留住老顾客，还能吸引到在口味上有差异的外地人，遇到这样的饺子难道你不想尝一尝它到底和普通的味道有什么区别吗？当然有些地方还会分为改良版和经典版两种，当地人吃经典口味的，而外地人吃改良口味的，进入这种店里的人都能感觉到它在服务上的贴心。
4.东北老板豪爽。这种话出自正在店里就餐的一个南方人，每次看到老板之后在她的脸上都会露出微笑。据她所说每次到店里老板都会很热情的招待她们，彼此说话的时候从来不会啰嗦，有什么说什么，颇有一种身在江湖的感觉。另一点就是在这样的店里所有人说话的时候都不会刻意的压低声音，再来上一瓶啤酒，无处不在的烟火气是她以前很向往的感觉。