听人说:芳村除了精神病院还有很多美食。芳村
花地湾地铁站出来之后,根据导航的指示,我拐进了一个空气中飘着些许海鲜味的地方
走到这里之后,往里面再走个两三百米就到了
不算难找,但是位置是真的刁钻
店就开在村子里,一半是砖石一半是铁皮的店面,店门口在烧着炭炉,自带神店气息
点好菜之后半分钟不到,后厨突然传来了鸡的惨叫声,我去上厕所的时候,拍着了这只鸡的最后一张照片
再见的时候已经是这样子了……
老板把汤底,放到炭炉上加热,细细一看汤底基本上全都是药材,不知道的还以为是在煲凉茶呢
煮得汤水开始泛黄的时候,鸡煲就端上桌了
可能是碳刚烧开,桌上的炭炉呼呼冒烟,和汤底的浓重的药材味一起,使得空气中充满了快活的气氛
还点了一份鹅肾,鱼皮饺和一份支竹,分量贼多,吃撑两个人完全不在话下
鸡肉放下去煮到水开了就可以吃了
看着画风就相当养生,很有在家妈妈做的老火汤的感觉,还是补到能流鼻血的那种
刚煮好的汤水很清甜,基本没怎么放盐,所以喝得出来都是原汁原味
接下来就可以对鸡肉下手了
鸡肉很鲜嫩,嫩到刚刚的惨叫似乎还在耳边回响
就连鸡胸肉也是一点都不柴,
但是肉质的纤维还是很明显
店家提供两种蘸料,辣椒酱油比我们平常吃到的要辣很多
所以我最喜欢的是这个姜葱的
鸡肉蘸着吃鲜味和香味都提升不止一点点
鸡腿肉毫无争议是最好吃的,肉质纤维细嫩,用嘴唇轻轻一抿就能实现骨肉分离
鸡头鸡翅尖这种华而不实的部位是不会出现在鸡煲里
吃的时候,煤炭已经不冒烟了,只管快乐吃鸡
心肝也是连成完整的一块
吃得差不多的时候,再把鱼皮饺放下去煮,鱼皮饺也是给我们上足一盒,一点都不吝啬
煮得时间不用太长,大概两到三分钟就可以捞起来吃掉了。还是记忆中的鱼肉和猪肉的香味,口感久算煮久了也能保持弹牙
还有鹅肾,是我点得最正确的东西了
生的时候看起来是一片一片的
但是煮过之后你就能发现,其实已经划好了形状的
鹅肾吃起来超脆超弹牙,并且分量还很多,强烈推荐
支竹是油炸过的,再汤里泡过之后就能充分吸收汤中精华
不过煮的时间要稍微久一点哦
还有广东人绝对少不了的青菜
虽然是免费的,但是分量也太多了一点吧,老板你要搞清楚,是我不用钱,不是你不用钱啊
烫好的青菜还是很脆,汤汁挂壁,好吃!
说实话,这家店的鸡煲完全不输那些我们耳熟能详的店。鸡肉新鲜听得见,分量够多看得见,喜欢吃鸡煲的朋友不要走宝哦!
店名:特色炭炉火锅
人均:50
地址:花蕾路均安鱼庄旁50米(花地湾地铁站B出口开导航)
营业时间:17:00--02:00