大家好，欢迎关注《阿星做美食》。今天是本周最后一天，我们可以吃点好的了。麻辣小龙虾是我们夏季餐桌上必不可少的美食，吃一口回味无穷。在配上啤酒，得别说了，赶快跟我一起来做麻小吧，今晚就准备吃它了！
家常麻辣小龙虾
食材明细
制作流程
1、准备新鲜小龙虾；
2、先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净；
3、再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉；
4、再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出；
5、准备好洗净的龙虾和调味料；
6、小葱和姜片，蒜拍碎；
7、锅中上油（油要多些），油烧热后放姜片，麻椒，干辣椒，香叶；
8、倒入小龙虾，中火翻炒（在倒龙虾时，注意别烫到手）；
9、把小龙虾炒到变红出水时，放入糖；
10、倒入步骤5里的调味料翻炒；
11、炒出香味后加入料酒、生抽、老抽；
12、倒入少许醋翻炒均匀；
13、加入半锅清水；
14、加盐；
15、翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟；
16、把料汁收至半干即可，加入拍碎的蒜末翻炒几下；
17、出锅装盘，尽可享用美味！
小窍门：我们在炒的时候可以把水替换成啤酒，不放糖，炒出来的味道会更加鲜美！
鲫鱼豆腐汤
食材明细
制作流程：
1、处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜。
2、鱼身两侧用刀划几道口。
3、豆腐切小丁。
4、香葱段，小米椒圈。
5、锅内用姜片擦锅底。
6、适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
7、加入适量凉水。大火煮开炖十分钟。
8、小火炖十分钟。
9、豆腐放入，炖五分钟。
10、适量盐，香葱，胡椒粉调味儿。
11、出锅完成！，滴上几滴香油，中间撒上香菜碎。
小窍门：有些人可能要说了，做鱼都要把腥线去掉，其实大可不必，味道一样好！我们在炖鱼汤的时候一定要文火，慢慢炖，炖出奶白色就可以了！
最后祝大家周末愉快！如果大家周末还想做点其他美食，可以在下面留言哦！