说到茄子怎么做好吃，今天我就来一道茄子，这样的茄子配着米饭，我连吃了两碗米饭，味道特别的棒，很不错的一道菜，我家人都喜欢吃。这个季节的茄子吃起来会比较嫩，质感很好。一起来看看我是怎么做的吧。
准备两根茄子，要纸色的茄子，把茄子给洗干净。
茄子
把茄子切成十字，但不要切断。
茄子
锅中加入油烧至六成热，再把茄子下入锅中炸。
炸
炸熟了之后就可以捞出来控掉油。
茄子
再把锅中的油倒出来留少许，下入肉末炒，再加入葱。
葱
再加入豆瓣酱炒香。
炒香
炒出红油来。
红油
再往锅中加入水，水也不要太多。
水
加入盐和鸡精、陈醋调味。
盐
下入油炸过的茄子。
茄子
茄子。
茄子
让茄子煮上几分钟。
煮
煮得入味了之后就加入蒜末，葱花，小米椒。
茄子
这个茄子虽然很简单，也很便宜，对于这个夏天绝对是一道不可少的菜哦，有喜欢的朋友可以试。