众所周知，中国有八大菜系
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜， 浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
那小编所说的第九大菜系到底是什么呢？
蒙餐作为极具地方特色的餐饮，是北方餐饮的浓缩之一，蒙餐自成一派。所以，在2017年4月16日的这一天，内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会举行新闻发布会，宣布中国第九大菜系——“蒙餐菜系”正式问世。
许多外地的朋友都对大草原有着无限的向往，更对内蒙古大草原上的美食垂涎欲滴。位于中国正北方的内蒙古自治区，具有博大厚重的草原民族的历史、文化。而内蒙古的饮食也深受历史、政治、经济、文化等因素的影响。下面就让我们看看几种特色蒙餐的"前世今生"。
特色蒙餐的“前世今生”
烤羊腿
烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。
稍美
稍美是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时，当地的烧麦就已名扬京城了。当时，北京前门一带，烧麦馆的门前悬挂的招牌上，往往标有“归化城稍美”字样。外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下烧麦，才算不虚此行。
烧麦制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。烧麦出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄蝉翼，晶莹透明，用筷提起垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。
呼和浩特的稍美，过去专作早点之用，多由茶馆经营，如今，已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了
除了上述这些特色美食还有更多的内蒙古美食等你发现。
蒙古包子
灌血肠
奶茶、炒米
手把肉
看到这里大家是不是口水直流呢？
内蒙古的美食数不胜数，读者朋友们还想不想了解更多呢？！
请大家拿好笔
要划知识点了！
现在我们有了一本专门介绍蒙餐的书
《蒙餐——中国第九大菜系》
不妨看看这本书
一定会让你大开眼界的
《蒙餐——中国第九大菜系》
新书发布会
2018年8月17日，内蒙古饭店与餐饮协会组织编写的《蒙餐—中国第九大菜系》新书发布会在内蒙古呼和浩特市内蒙古饭店举行。本书对“蒙餐”分类及特点进行梳理、整合，先后汇集了205道菜品，为打造蒙餐品牌提供了技术支撑，深受国内外民众欢迎。
蒙餐的发展速度及其规模已经引起中国业界的重视，蒙餐的草原美味已飘香海外，仅小肥羊、小尾羊等餐饮企业在海外连锁办店已经超过110家，居中国各省市前列。
内蒙古餐饮与饭店行业协会组织参加在土耳其举办的世界最优秀厨师大赛，内蒙古代表团获取了9枚金牌和1个团体铜牌。让我们看到了蒙餐在国际化舞台上的大有作为与广阔前景。
2017年，内蒙古餐饮营业总收入达到1368亿元，已经连续四年跻身全国千亿元大省，总收入在全国排名第十位。人均消费多年全国排名前三名。占全区生产总值的3.65%。占全社会消费商品零售总额的21.3%，从业人员达130万人，占就业人口比重的7.5%。全区旅游总收入的40%是餐饮与住宿业完成的。
看到内蒙古发展如此迅速，小编身为内蒙人感到深深的自豪！
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