今天咱们来做酱牛肉这道下酒美食，自己家做的吃的放心和实惠，食材质量好把控。
1. 将牛肉冷水下锅煮沸。
2. 煮沸把血沫撇干净。
3. 把牛肉捞出，用水洗干净。
4.制作调味 料包：大料、辛夷、黄芪、香叶、豆蔻、花椒、小茴香、良姜、桂皮。
5. 料包入水煮开，备用。主要是为了煮出调料的药材味。
6. 冷水下锅煮牛肉，放入少许高度白酒，料包。
7. 煮沸，放葱段、姜块、蒜瓣。小火煮1小时左右。
8. 黄豆酱过滤，放酱油、冰糖和干香菇炖2小时左右，最后放适量的盐。
9. 牛肉炖好后，放置晾凉，浸泡一夜。第二天用保鲜膜塑形，放进冰箱冷藏，随吃随切即可。
今天的酱牛肉就做好了，超级美味的凉菜，小伙伴们快去准备食材吧。每天发布家常菜做法，让您一学就会，如果您喜欢萱爸做的菜，请您点个赞，并分享出去，让更多的朋友学会！谢谢您的支持！