生在闽南，“八闽味”早已深深渗透进饮食习惯当中，毕竟这是记忆深处的味道，也是妈妈的味道，伴随着成长的味道。
立志于闽南菜传承与创新的泰谷酒店，为了让大家享受更完美的闽菜文化，将自助晚餐进行全面升级，特隆重推出“八闽菜”，让您可以品尝到八闽大地的经典古早菜系，体验八闽特色美食文化！
一走进餐厅，印入眼帘的是海天一色朝霞中的鼓浪屿。
餐厅内部装潢也是浓浓的闽南风格与美食相得益彰。
新升级八闽菜
▲小龙虾
人人都爱的小龙虾，这也算泰谷特色招牌之一了，浓郁的汤汁再加上新鲜肥美的虾肉，真是叫人停不下来！
▲洞庭湖甲鱼
鲜活上乘洞庭湖甲鱼现场烹饪而成，还原嫩滑入味的招牌美味甲鱼，保证甲鱼的绝对口感。口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。
▲黑椒炒蟹
梭子蟹肉多，脂膏肥满味鲜美，营养丰富。如清代李渔所言，“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之”。
▲ 闽北焗红螺
精选闽北红螺，以特殊手法祛除土腥后，加以酱汁烹饪，肉轻挑而出，螺肉质新鲜弹牙，妙不可言。
▲辣子雪花牛肉
雪花牛肉醇香多汁，鲜香嫩滑，撒上特制的黑胡椒，丝丝胡椒味亲吻味蕾，椒而不辣，肥而不腻！简直就是席卷舌尖的美味！
▲鲜捞东山小管
小管肉质鲜嫩，营养价值极高，东山小管更是品质尤佳只要简单白灼一下，最大限度地保留了小管的鲜度，口感非常嫩脆，膏很软厚，至真至鲜的美味。
▲砂锅伍仔鱼
厦门方言说的“伍仔鱼”，历来都是排名很靠前的野生本港小海鱼的一类。这道砂锅伍仔鱼，是以砂锅来烹制的菜式，无须沾粉过油，令其保持鱼原有的鲜味，鱼肉极致细腻 ，味道更佳。
▲椒香竹蛏
将精选竹蛏料理干净后汆水晾凉，将调味料和小料 捞拌均匀后淋在竹蛏上，食材深层入味，菜肴鲜辣口味自然而饱满。
海鲜刺身
虽然是八闽风味主题，但是海鲜刺身也是应有尽有，重点是新鲜程度完全不逊任何海鲜主题自助！
新鲜肥美的扇贝大虾和各式螺类
还有油脂丰富的三文鱼和沙丁鱼刺身。
铁板烧也是自助餐的好伙伴！
开胃凉菜&养生汤类
凉菜中西结合，让你体会开胃凉爽的滋味。
中式凉菜里有滑嫩的白切鸡，还有海鲜墨鱼拼盘、凉拌海蜇头和冻鱼。
高颜值的奶油番茄海鲜沙拉，肥美的鲜虾混着奶油味，一吃就停不下来！
▲石橄榄水鸭汤
将石橄榄、放养型的水鸭辅料精心熬制，汤品食材天然、清新爽口，色明味香，清润又不过于温热，让您在润燥与温补的双重享受中，感受绝佳的健康美味。
甜点集中营
都说人都有两个胃，一个吃美食一个吃甜品。自助餐最喜欢的甜品怎么可以没有呢？
千层蛋糕、黑森林....这里可以满足你对甜品的所有幻想！