蕨菜
先谈谈蕨菜食用历史，李时珍在《本草纲目》中记载明朝人吃蕨菜的做法：采取嫩茎，用灰汤煮去黏液，晒干当菜吃。
商末，伯夷、叔齐在商灭亡后，发誓不食周栗、采蕨充饥，宁愿饿死在首阳山，从此蕨菜也称为了隐居人士常吃的菜肴。唐朝诗人李白称“昔在南阳城，唯餐独山蕨”，陆游也是多次写诗词赞扬蕨菜的美味。
不管从食用历史还是食用价值，蕨菜都堪称有一席之地，那么为何农村的蕨菜落的无人采摘的现象，这又是为何呢？
第一：怕，农村人早有耳闻，听说蕨菜吃多了有“致癌”的可能性，因此许多农民不敢去采摘食用了，这是其根本原因。
第二：吃腻了，蕨菜几乎农村人都吃过，吃一次两次无所谓，多了也就不想吃了，这是造成野菜漫山遍野，无人采摘的主要原因。
那么这些在农村无人采摘的野菜，为何市场依然如此昂贵，售价更是在7元左右每斤，这点我真的无法理解，有人卖就有人种植，为何这些收购商不来农村收购这些“野生蕨菜”呢？
无论如何听闻蕨菜“致癌”对我是有点影响，本来十分爱吃蕨菜的我，听了这消息，再也没有食用过蕨菜了。
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