农村地里有各种各样的野草，很多城里还没见过，但在农村却是家喻户晓称赞的美味。其中有一种蕨类在农村路边到处都是，城里人都抢着买还买不到，在农村却能天天吃。
蕨菜
记得有次去奶奶家玩，看到奶奶在洗这种野草，我就问奶奶这是什么东西长得这么奇怪。奶奶跟我说傻孩子这是很好吃的野菜，城里人买都买不到呢。奶奶把这种野菜做成凉拌给我吃，我就好奇的尝试了一下，味道苦苦涩涩的一点也不好吃。
蕨菜
从奶奶家回来后我就上网查了一下。原来这种野草叫“蕨菜”。蕨菜抗逆性强，适应性广。喜光、湿润、凉爽的气候条件。对水分要求很严格，不耐干旱。土壤要求有机物丰富，土层深厚，排水良好，中性或微酸性。产全国各地，但主要产于长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布。生山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。
蕨菜
这种蕨菜根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜；全株均入药，驱风湿、利尿、解热，又可作驱虫剂。川南地区称这种蕨菜为“米蕨”，据说它的淀粉质量不如毛轴蕨 的好。
蕨菜
蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等，科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。
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