野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，是大自然的宝藏之一。一般生长在坡头，地头，野菜无污染，营养丰富，可能有些口感不是很好，但是一般具有药用价值，对身体是极好的。如今，很多00后甚至都不知道野菜是什么？但是80后的我们小时候经常吃的。
以下这几种野菜，你见过几种呢？
- 蒲公英（婆婆丁）
多年生草本植物，广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩中。蒲公英味道微苦，具有消炎去火的功效，是药食兼用的植物之一。蒲公英野菜，既可以用叶，也可以用根。也可以直接蘸酱，根可以煲汤或者炒制成茶，制成蒲公英根茶，有保护肝脏，利尿消炎的作用。蒲公英被称为天然抗生素，对预防感冒，缓解感冒引起的嗓子发炎等，有很好的作用。蒲公英我经常用来泡茶喝，一年四季几乎很少生病，不过安阳人经常用来凉调。
- 荠菜
荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用。芥菜味道鲜美，营养丰富，很多人都用来包饺子。荠菜还可以入药，用于止血。但是怀有身孕或哺乳中的妇女忌食，心肺疾病患者也应小心食用。
- 马齿苋
在中国南北方常见的一种野草，生于田间、菜园、路边各个地方。马齿苋有降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性的功效，对防治心血管疾病很有利。对肛周脓肿有治疗作用，摊煎饼，包包子特别好吃哦。
- 蕨菜
蕨菜的叶由地下茎长出，细脉羽状分枝。叶缘向内卷曲。蕨菜在中国分部较广，现如今腌制、干制的蕨菜最为普遍。但蕨菜中的原蕨苷属于致癌成分，导致动物牲畜食用后死亡，央视也曾经报道过。
- 小根蒜
生于耕地杂草中及山地较干燥处。长得像独头蒜，比独头蒜小很多。味道感觉又很像葱。在东北，很多人都拿来蘸酱吃。据研究它含有17种氨基酸，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。
- 鱼腥草
鱼腥草为多年生草本植物，有腥臭味。有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。根部就是南方常见的折耳根，但是它的味道和口感不是所有人都能接受的。
- 车前草（车前子）
生于草地、沟边、河岸湿地、田边、路旁或村边空旷处，可药用。幼苗可以食用，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。
- 香椿
香椿是人们喜欢的食品。每年的春天的时候，香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽，这些嫩芽成为我们的美味。香椿的营养价值丰富，可开胃健脾，增加免疫力，还有美容保健的功效。
- 灰菜
一种生命力强旺的植物，生长于田间、地头、坡上、沟涧，乃至城市中的荒僻幽落，处处可以见到它们密集丛生摇曳的身影。全草可入药，性味甘、平、有小毒。很多人都以为灰菜是一种废草。
- 榆钱
榆钱是榆树的种子，香甜可口，常为铜钱形状，故为榆钱。具有健胃、安神、杀菌消肿、止咳化痰的功效。成熟之后会从树上飘落。
以上几种野菜，你都见过吗？这些都是大自然的天然馈赠。反正我都吃过，香椿，灰菜，榆钱，马齿苋我都特别喜欢吃，好怀念小时候的这些野菜哦！
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