今天是五一勞動節,兒子他們都去了寶寶外婆家吃飯,我無事可做,睡到自然醒,今天老公做飯,我早飯中飯是並做一塊吃的,然後看看電視,刷刷頭條,很休閒的過了個不勞動的勞動節。
窗外在下著毛毛雨,開窗,一陣陣的溼氣進來,家裡很潮溼,不開窗,家裡又燜的很。樓前的橘子樹開滿了小小的白花,微風拂過,香氣襲人。我們小區,如果居民們在樓前的草坪上種菜,是不允許的,但是如果種棵果樹,是可以的,所以在我住的樓前,鄰居們共種有20棵左右的橘子樹,還有6棵無花果樹,5棵枇杷樹,3棵金桔樹,1棵紅棗樹,都長至3樓高了,每年的紅棗成熟季節,紅紅的棗子掛滿枝頭煞是喜人。還有2棵銀杏樹,都長至4樓高了,深秋季節,滿樹的黃葉也很美。
我也種了一棵橘子樹,9年了,到秋天結了橘子,我再拍給你們看看。
今天發一道鹹肉燉冬瓜湯的美食。這是一道在我們家鄉非常盛行的美食。鹹肉與冬瓜同燉湯,鹹肉中的鹹味滲透至冬瓜裡,鹹鮮可口,在夏天吃,尤為清熱解暑,健脾開胃。
做鹹肉冬瓜湯,不必什麼多的調料,只需1根蔥,1勺料酒,2片姜,連鹽都不用放,就吃鹹肉與冬瓜的原味,操作也簡單,就是新手都可以完成。
用料;冬瓜500克,鹹肉120克.
調料;姜,蔥,料酒。
做法;1.冬瓜去皮,去籽,洗淨切大塊,
2.,鹹肉切片,放入清水浸泡一下,鹹肉不要多,多了湯太鹹。
3.取小湯鍋放入鹹肉,加適量清水煮開,撈出鹹肉漂淨,這樣可以去掉些鹹味,可以減少亞硝酸鹽的量.
4.取湯鍋,放入鹹肉,加八分滿清水,
5.放入2片薑片,1根蔥節,1勺料酒,
6.大火煮開5分鐘,撇去浮末,要多撇幾次,
7.小火慢燉30-40分鐘,讓鹹肉的味道都燉出來,
8.放入冬瓜,大火煮開,
9.小火燉至冬瓜熟,(冬瓜燉至9分熟即可,如果燉至十分熟,湯鍋的熱度很燙,冬瓜會過酥,影響口感)撈去蔥節,撒些蔥花即可上桌享用。
不用再放鹽了,就吃食材本身的味道,
小貼士;1.鹹肉要用開水焯一下,或者是開水浸泡一下,可以去掉些鹹味與減少亞硝酸鹽的量。
2.冬瓜不要燉的太酥,燉至9分熟即可關火.
我是“老媽愛廚房”,我喜歡美食,喜歡旅遊,喜歡攝影。
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