夏天雖然接近尾聲，但天氣還是越來越悶熱，人很容易就中暑，所以，我一般都會為家人烹飪一些清熱解暑的菜餚。夏天的飲食講究的是清淡，同時也要清涼祛火，我家不是什麼大戶人家，用不起高貴的藥膳，有的只是最常見的食材--冬瓜。冬瓜雖然便宜，但營養價值卻不容小覷，據資料記載，冬瓜具有清熱解暑、利尿排溼、潤腸通便等食療效果。
早上去市場看了一下，一塊切好的冬瓜也才三塊錢，夠一家人吃了，果斷買回家。冬瓜做法多樣，煮湯、清蒸、素炒皆可，但我更喜歡直接清蒸，搭配點肉末，再淋上秘製的料汁，簡單美味，清淡又營養。夏天吃冬瓜有一個好處，就是吃多少也不會胖，所以減脂的人士要適當多吃冬瓜。下面跟大家分享我家冬瓜獨特的做法，做法非常簡單，就算新手也能零失敗，感興趣的朋友記得收藏~
【食材】：冬瓜800克，豬肉500克，西芹1根，小蔥2根，大蒜3瓣，生薑半塊，鹽，胡椒粉，蠔油，用油，料酒，紅薯粉，生抽。
【做法】：
1、先將冬瓜洗乾淨，切成八小塊，再切掉冬瓜籽的部分。
2、接著切除冬瓜皮，同時把冬瓜切成小片，再均勻擺放在盤子上，就像這樣。
3、把豬肉、西芹、蔥白、大蒜和生薑切碎，放入碗中。
4、再加入1勺鹽、少許胡椒粉、2勺蠔油、1勺食用油、半勺料酒和2勺紅薯粉，攪拌均勻，紅薯粉可以使豬肉的肉質更加滑嫩。
5、把攪拌好的肉末均勻擺放在冬瓜的中間，弄成一個肉餅的形狀，再放入蒸鍋中，開大火蒸15分鐘，然後關火，繼續燜3分鐘。
6、蒸冬瓜的期間我們來調製料汁，鍋中倒入少許油，加入蒜末和胡蘿蔔丁，煸炒一下，再倒入1碗白開水，大火燒開之後，加入2勺生抽、1勺蠔油和2勺澱粉水，將湯汁煮至濃稠，即可關火。
7、將蒸好的冬瓜和肉末取出，此時已經可以聞到冬瓜的香味了，再淋上熬製好的料汁，就可以食用了。冬瓜蒸得軟爛，吸足了湯汁，同時肉末也很嫩滑，整道菜看著就有食慾。
【小貼士】：雖然已經接近立秋，但天氣還是很炎熱，大家還是要注意防暑，多吃清熱解暑的菜餚或涼茶。
好啦，以上就是清蒸冬瓜肉末的做法，只要按照我的烹飪步驟，你也可以做出鹹香軟爛的冬瓜，喜歡吃冬瓜的朋友可以試試這種做法。
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