歌乐山辣子鸡
食材：鸡腿3个或半只鸡，新鲜米椒1把，五香粉适量，干淀粉2调羹，六月鲜1/2调羹，鸡蛋清1个，蒜子3瓣，生姜1块，干辣椒3-8个，料酒1调羹，白糖1/3调羹，胡椒粉5克，花椒粒20-40粒，豆瓣酱1调羹，葱1颗，适量鸡精。
做法：
1.首先将鸡腿清洗干净，再剁成小块，放入盛器中，然后加入料酒，白糖，六月鲜，五香粉，胡椒粉，鸡蛋清，搅拌均匀，然后再加入少许食用油，淀粉拌均匀，腌制15分钟备用。
2.在腌制鸡肉的时间，将干辣椒切段，生姜切丝，蒜子切片，葱切段备用。
3.炒锅放入宽油，待油温烧至7成热时，放入腌制好的鸡块炸至金黄捞出，然后将油温再次烧热，放入炸过的鸡块，回炸5秒钟，这样鸡块会很酥脆。
4.炒锅留底油，放入姜丝，干辣椒段，蒜片，花椒粒爆香，再加入炸好鸡块，加入1调羹豆瓣酱，翻炒均匀，放入新鲜的米椒，葱段，适量盐和鸡精调味即可出锅。
自己在家做放辣椒时可以根据自己的口味增减，其实要想做好一道菜，并不需要有多少才华，而是用心才能做得更美味！
喜欢第一美味记得“关注”我哦，每天分享一些美食小知识，感谢各位条友的支持，我们下期见！
分享到:
