今天我们用独具风味的腐乳搭配脆爽的毛肚做一道美味可口的下酒菜，教程很简单快来试试吧！
主要食材：
毛肚 200g
韭菜 1份
腐乳 5块
绿豆芽 1碗
红辣椒 1个
香菜 1株
配料：
芝麻油 适量
酱油 适量
糖 适量
烹饪步骤：
【1】切韭菜备用
韭菜切段放入搅拌杯中。
【2】制作韭菜腐乳酱
搅拌杯中加入腐乳、糖、芝麻油、酱油后打成酱汁。
【3】切毛肚丝
处理好的毛肚切丝。
美食小贴士：
毛肚为了口感更好可以到市场上去买新鲜完整牛百叶，切出来的毛肚口感上更脆爽。
【4】做汆烫的锅底
锅中加入水、盐、油。
【5】食材汆烫
水滚后放入豆芽菜汆汤，待水再次回滚捞出豆芽菜盛盘。
【6】烫毛肚
将毛肚放入滚水中汆汤。
美食小贴士：
烫得时候遵循七上八下的原则，毛肚会更脆嫩。
【7】放酱汁
将打好的韭菜腐乳酱倒入毛肚中搅拌均匀。
【8】盛盘
将拌好的毛肚盛盘。
【9】点缀
香菜摆盘，再用刨刀将辣椒碎刨到碗中，然后淋入适量芝麻油，完成。
腐乳毛肚：“我长这个样子！”
相信大家和我一样，每次去吃火锅必不可少的就是毛肚了，脆嫩爽口，吃起来超级过瘾！今天这道腐乳毛肚，和涮火锅一样，毛肚烫的时候遵循“七上八下”的原则，吃起来非常脆嫩。豆芽也是烫得刚刚好，很脆口，配上腐乳酱，吃起来满口留香！下酒正好。大家可以这样做试试看，保证让你惊喜！
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