過了穀雨，天氣漸漸變熱了。每天都是30來度的高溫。一家四口都有點上火的症狀。所以這幾天做飯我儘量做清淡點，多做一些蔬菜吃。今天在菜市場，看見有賣紅莧菜的。馬上買了一把。每年天熱的時候我遇到這菜都是必買無疑的。因為它做法簡單快捷，三分鐘就能上桌，口感也很清脆好吃。我家全都愛吃。比別的蔬菜都要好吃。
紅莧菜不光味道好，還特別有營養。它含有豐富的容易被人體吸收的鈣質，春天最需要的就是補鈣了。它還含有大量的鐵元素，對缺鐵性貧血很有好處，另外，它含有的蛋白質，多種維生素也很多，熱量又非常低。這樣一看吃紅莧菜可比吃豬肉強，因為它的營養價值一點也不比豬肉低，但是豬肉價格高，又是高熱量。一點也不符合現在人人都想瘦的情況。下面我們就來看看好吃營養不怕胖的蒜蓉紅莧菜的製作過程吧。
食材：紅莧菜300克，大蒜半頭，生抽半勺，食鹽少許
烹飪步驟：
先將紅莧菜的老葉擇掉，清洗乾淨，控幹水分。
大蒜切末，紅莧菜的老根切掉，剩餘嫩的部分切成5釐米左右的段。
熱鍋熱油，放入蒜末，小火炒至變色有香味。
放入紅莧菜快速翻炒至水分減少。
倒入生抽和食鹽翻炒均勻就可以關火了。時間一定要短，炒過火就沒那麼好吃了，顏色也不好看。
脆嫩可口的蒜蓉紅莧菜就做好了，是不是非常簡單好做。還非常節省時間，完全不考驗廚藝的一道菜。我這幾天幾乎每天都要買一把這菜。真是吃不夠。現在正是紅莧菜最嫩的時候，愛吃這菜和想要瘦身的的同學們可千萬別錯過哦。
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