过了谷雨，天气渐渐变热了。每天都是30来度的高温。一家四口都有点上火的症状。所以这几天做饭我尽量做清淡点，多做一些蔬菜吃。今天在菜市场，看见有卖红苋菜的。马上买了一把。每年天热的时候我遇到这菜都是必买无疑的。因为它做法简单快捷，三分钟就能上桌，口感也很清脆好吃。我家全都爱吃。比别的蔬菜都要好吃。
红苋菜不光味道好，还特别有营养。它含有丰富的容易被人体吸收的钙质，春天最需要的就是补钙了。它还含有大量的铁元素，对缺铁性贫血很有好处，另外，它含有的蛋白质，多种维生素也很多，热量又非常低。这样一看吃红苋菜可比吃猪肉强，因为它的营养价值一点也不比猪肉低，但是猪肉价格高，又是高热量。一点也不符合现在人人都想瘦的情况。下面我们就来看看好吃营养不怕胖的蒜蓉红苋菜的制作过程吧。
食材：红苋菜300克，大蒜半头，生抽半勺，食盐少许
烹饪步骤：
先将红苋菜的老叶择掉，清洗干净，控干水分。
大蒜切末，红苋菜的老根切掉，剩余嫩的部分切成5厘米左右的段。
热锅热油，放入蒜末，小火炒至变色有香味。
放入红苋菜快速翻炒至水分减少。
倒入生抽和食盐翻炒均匀就可以关火了。时间一定要短，炒过火就没那么好吃了，颜色也不好看。
脆嫩可口的蒜蓉红苋菜就做好了，是不是非常简单好做。还非常节省时间，完全不考验厨艺的一道菜。我这几天几乎每天都要买一把这菜。真是吃不够。现在正是红苋菜最嫩的时候，爱吃这菜和想要瘦身的的同学们可千万别错过哦。
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