山西除了煤炭，丰富的杂粮产业同样驰名中外。而位于山西省中北部的忻州，是优质小杂粮产业重点建设区，已形成“世界杂粮看中国，中国杂粮看山西，山西杂粮看忻州”的产业地位。
忻州位于五台山脚下、黄土高原腹地，五台山素有“华北屋脊”之称，又有“三晋三河发源地”之名。山水动人，风光秀美，良好的生态环境和独特的自然气候孕育出十五大类六百多种的优质杂粮。忻州域内神池县是中国亚麻籽之乡，五寨县是中国甜糯玉米之乡，定襄县是中国薄皮甜瓜之乡，岢岚县是中国红芸豆之乡，静乐县是中国藜麦之乡......忻州的杂粮美誉不胜枚举，以杂粮为主题的特色美食多达上百余种。
忻州市被称为“中国杂粮之都”，岢岚县、神池县、静乐县分别被授予“中华红芸豆之乡”“中国亚麻籽之乡”和“中国藜麦之乡”称号。
杂粮是忻州最具资源优势的特色产业，已经形成了比较稳定的杂粮优势区域和生产基地。目前忻州一粱（高粱）、二薯（马铃薯、红薯）、三麦（莜麦、荞麦、藜麦）、四米（小米、黄米、糜米、甜糯玉米）、五豆（红芸豆、大豆、豌豆、蚕豆、绿豆）的常年种植面积达350万亩，占全市农作物总播种面积的一半之多，总产量6亿多公斤约占山西全省的1/3。其中，红芸豆、藜麦种植面积与产量均占到全省的80%以上、全国的1/3以上；忻州以320万亩的种植面积和年均60万吨的产量位列全省第一。
2018年忻州被农业农村部等九部委确定为以“整市域、全品种”创建“忻州杂粮中国特色农产品优势区”后，杂粮已经成为忻州全市战略性产业和调整农业产业结构的主攻方向。忻州一直立足县域区域优势和产业发展基础，坚持因地制宜、发挥优势、突出特色，合理规划全市杂粮产业布局，打造杂粮产业十大片区，形成具有忻州特色、符合资源优势和市场需求的杂粮生产格局。
在忻州市委、市政府的决策和领导下，混合所有制企业“忻州粮忻谷都杂粮交易有限公司”成立，负责中国（忻州）杂粮交易中心（国家级忻州杂粮市场）的投资、建设、运营工作。将其打造为中国杂粮产业高质量发展的世界级杂粮交易交割平台，为中国杂粮产业高质量发展奠定坚实的产业基础。山西忻州正以杂粮产业走进千家万户，用杂粮改变人们的生活方式，中国（忻州）杂粮交易中心（国家粮食交易中心杂粮分中心、国家级忻州杂粮市场）的建设，夯实了忻州小杂粮走向全国大市场走向世界的决心与信心。来源：《中国经贸》
