啤酒燜酥魚
材料：草魚，青、紅椒各1個，啤酒1罐，姜，蒜，蔥，胡椒粉，鹽，蒸魚豉油
做法：
1、草魚去大骨切大塊，青紅椒切塊，姜切絲，蔥切斷，蒜拍松。
2、魚塊放大碗中，加入鹽和胡椒粉提前醃製半小時。
3、鍋中放油，加入魚塊慢慢煎，煎至兩面焦黃。
4、把魚塊撥四周，中間放入姜、蒜和蔥，煎出香味。
5、倒入啤酒，再加入蒸魚豉油。
6、燜至啤酒將近干時，放入青紅椒塊，大火收汁即可。
腐汁豇豆
材料：豇豆、老媽紅油腐乳、腐乳汁、大蒜、小米辣、鹽
做法：
1、豇豆角鹽水浸泡20分鐘，豇豆洗衣淨擇去頭尾，切成相等的長度，腐乳用勺子壓成泥，大蒜剁沫，小米辣切成細圈。
2、鍋內入適量水煮開，入1匙鹽和少許食用油，入豇豆煮熟，撈出過涼開水後碼盤。
3、鍋內入適量油燒熱，小火把蒜沫和小米辣椒炒香，接著倒入腐乳汁，繼續炒出香味，根據各自口味入適量鹽拌勻。
4、最後把腐乳汁淋入豇豆即成
醬香脆皮豆腐
材料：豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿蔔1根，蝦仁，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量
做法：
1、豆腐切成片，黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片，蔥切小段
2、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋裡，炸成金黃色撈出。
3、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。
4、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。
5、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、溼澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。
肉絲黃花菜
材料：幹黃花菜適量、瘦豬肉絲適量、蔥適量、姜適量、小辣椒適量、花椒粉1/2小匙、鹽1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清湯1小碗
做法：
1、黃花菜用溫水泡1小時後，淋幹水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用。
2、炒鍋倒豆油，等油燒開後，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香肉。
3、加花椒粉炒出香味後放泡好的黃花菜翻炒，倒入清湯。
4、開蓋燒製10分鐘，繼續翻炒直到鍋內的水分燒乾，加調味料，即可出鍋
芹菜牛肉末
材料：牛肉、芹菜、幹辣椒、大蒜、小米椒、鹽、醬油
做法：
1、牛肉洗淨，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝乾水後剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中瀝乾備用。
2、芹菜去掉葉子，洗淨，也切成碎末。大蒜切片，幹辣椒去籽切段，小米椒切碎。
3、開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點醬油迅速翻炒至斷生再接著翻炒片刻後盛出備用。
4、鍋中剩油放入大蒜、幹辣椒煸出香味，然後放入芹菜末和小米椒碎，轉中高火，翻炒2-3分鐘。
5、再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻後出鍋即可。
