粗廚正在菜市場尋找做菜的靈感，忽然間被一股淡淡的幽香吸引著來到一家菜攤前。
看著眼前不認識的花，完全忽視了老闆娘的熱情招呼，心中只在想~~
“這是啥花？”，“千里香？！”，“這花怎麼吃？”，瞬間打開了廚子的思緒。
說到吃花，在中國4000年前就有據可查，那是種浪漫的“吃”。
事實上，以鮮花入菜，出現在中國許多地方的餐桌上，鮮花為食一直都在而從未缺席過。由北至南，吃花，向來都是一件香豔的事，在奇花異草遍地的南方，吃花可以很平常，甚至很樸素。
對於中國人而言，在花開的季節裡，吃花，不僅可以浪漫詩意，更是體現了留存骨子裡就地取材的生存智慧。
在好吃之人的眼裡，雖然花開匆匆，留下了美好的瞬間，留下了花香餘味，更是在煙火氣叢生的生活裡。留下別緻的美味。
終於在在老闆的熱情的招呼裡，粗廚回過神來~~~
就拿眼前的千里香來說~~~~~
所以今天粗廚要分享一道與花有關的湯菜－千里香豬肉丸子湯；
瞧瞧這一碗湯，水靈鮮嫩的千里香與Q彈爽口的豬肉丸子相得益彰。由內而外透露著清新的氣息，嘗一口千里香，葉子溫軟，待放花苞很脆口，千里香的原汁與豬肉丸子的香味在口中同時爆開，迸發出滿滿的小清新味道。
千里香豬肉丸子湯
- 食材準備：
主料：千里香、豬肉；
輔料：雞蛋；
調料：油、鹽、料酒、胡椒粉、蠔油、醬油、白糖、生粉；
- 千里香一般可以在市場裡賣綠葉菜或野菜的攤位找到，或是在馬爸爸家可以買得到。挑選的竅門：不要選已經開花的，已經開了的千里香，香味就會快速流失。要挑選花苞小而緊實一點的，這樣做出來的口感更好。
- 豬肉一定要肥瘦相間的，這樣做出來的丸子有脂香味。不會買就直接買五花肉，一定錯不了。
- 考慮到千里香豬肉丸子湯以清淡為主，在調料方面只用料酒、胡椒粉配合作為去腥作用。蠔油和白糖配合提鮮作用。
- 食材處理：
1、豬肉清理並沖洗乾淨後，先分切成肉條再細剁成肉蓉；
2、剁好的豬肉蓉放入一個較大些的碗中，打入雞蛋依次放入鹽、生粉、白糖、胡椒粉、蠔油、醬油，用筷子順一個方向攪打豬肉蓉20分鐘左右，至豬肉蓉有起膠狀態，用筷子可以挑起一塊後，靜置30分鐘左右，醃製入味備用；
- 豬肉蓉的狀態決定了丸子的口感，如果喜歡脆彈口感的，可以在攪打時放入適量冰塊，把冰塊打化於豬肉蓉中，直到豬肉蓉成膠狀。如果喜歡鬆軟一些口感的，可以直接多加生粉就好。
- 烹調過程：
1、鍋中放入足量冷水，用湯勺把攪打好的豬肉蓉舀起一勺子的量放入冷水中，做成丸子的形狀；
2、丸子都下好之後，開火煮至水開，待丸子變色飄起就算焯熟，即可撈起備用；
3、另起一鍋放入足量的清水，加少許油，煮開後，放入焯好的丸子，略煮開一會後，把洗好的千里香放入後撒入適量的鹽調味；
4、當湯水再次煮1－2分鐘，煮至千里香斷生後即可裝入湯碗出鍋；
至此，粗廚的千里香豬肉丸子湯就正式做好了，喜歡的朋友可以自己動手做來試試看！
我是愛吃愛做愛琢磨的粗廚！
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