粗厨正在菜市场寻找做菜的灵感，忽然间被一股淡淡的幽香吸引着来到一家菜摊前。
看着眼前不认识的花，完全忽视了老板娘的热情招呼，心中只在想~~
“这是啥花？”，“千里香？！”，“这花怎么吃？”，瞬间打开了厨子的思绪。
说到吃花，在中国4000年前就有据可查，那是种浪漫的“吃”。
事实上，以鲜花入菜，出现在中国许多地方的餐桌上，鲜花为食一直都在而从未缺席过。由北至南，吃花，向来都是一件香艳的事，在奇花异草遍地的南方，吃花可以很平常，甚至很朴素。
对于中国人而言，在花开的季节里，吃花，不仅可以浪漫诗意，更是体现了留存骨子里就地取材的生存智慧。
在好吃之人的眼里，虽然花开匆匆，留下了美好的瞬间，留下了花香余味，更是在烟火气丛生的生活里。留下别致的美味。
终于在在老板的热情的招呼里，粗厨回过神来~~~
就拿眼前的千里香来说~~~~~
所以今天粗厨要分享一道与花有关的汤菜－千里香猪肉丸子汤；
瞧瞧这一碗汤，水灵鲜嫩的千里香与Q弹爽口的猪肉丸子相得益彰。由内而外透露着清新的气息，尝一口千里香，叶子温软，待放花苞很脆口，千里香的原汁与猪肉丸子的香味在口中同时爆开，迸发出满满的小清新味道。
千里香猪肉丸子汤
- 食材准备：
主料：千里香、猪肉；
辅料：鸡蛋；
调料：油、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、酱油、白糖、生粉；
- 千里香一般可以在市场里卖绿叶菜或野菜的摊位找到，或是在马爸爸家可以买得到。挑选的窍门：不要选已经开花的，已经开了的千里香，香味就会快速流失。要挑选花苞小而紧实一点的，这样做出来的口感更好。
- 猪肉一定要肥瘦相间的，这样做出来的丸子有脂香味。不会买就直接买五花肉，一定错不了。
- 考虑到千里香猪肉丸子汤以清淡为主，在调料方面只用料酒、胡椒粉配合作为去腥作用。蚝油和白糖配合提鲜作用。
- 食材处理：
1、猪肉清理并冲洗干净后，先分切成肉条再细剁成肉蓉；
2、剁好的猪肉蓉放入一个较大些的碗中，打入鸡蛋依次放入盐、生粉、白糖、胡椒粉、蚝油、酱油，用筷子顺一个方向搅打猪肉蓉20分钟左右，至猪肉蓉有起胶状态，用筷子可以挑起一块后，静置30分钟左右，腌制入味备用；
- 猪肉蓉的状态决定了丸子的口感，如果喜欢脆弹口感的，可以在搅打时放入适量冰块，把冰块打化于猪肉蓉中，直到猪肉蓉成胶状。如果喜欢松软一些口感的，可以直接多加生粉就好。
- 烹调过程：
1、锅中放入足量冷水，用汤勺把搅打好的猪肉蓉舀起一勺子的量放入冷水中，做成丸子的形状；
2、丸子都下好之后，开火煮至水开，待丸子变色飘起就算焯熟，即可捞起备用；
3、另起一锅放入足量的清水，加少许油，煮开后，放入焯好的丸子，略煮开一会后，把洗好的千里香放入后撒入适量的盐调味；
4、当汤水再次煮1－2分钟，煮至千里香断生后即可装入汤碗出锅；
至此，粗厨的千里香猪肉丸子汤就正式做好了，喜欢的朋友可以自己动手做来试试看！
我是爱吃爱做爱琢磨的粗厨！
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