在国内新冠疫情爆发之前，猪肉一直是大家最关心的问题。去年，很多城市的猪肉价格，都出现了高价。甚至不少人表示，自己吃一顿红烧肉的成本，已经上涨至40元。也正是因为非洲猪瘟、供求关系的多重作用下，才使得2019年的猪肉一路“高歌猛进”。
而随着问题，被一个个攻破，猪肉的价格也慢慢回归至“平民价”。截止至4月16日的时候，猪肉价格已跌至每公斤43.38元。相对于此前而言，跌幅高达7.8元每公斤。而最新的数据也显示，肉价已经迎来了“九连降”。现在的瘦肉型白条猪出厂价，已经连续九周时间，都是下跌的趋势。就连农业农村部畜牧兽医局副局长魏宏阳都表示：这是一个很大的降幅。
而这样的降幅，以及这样的价格，我们终于能够在餐桌上，看到久违的“二师兄”了。虽然前阵子，猪肉被口罩打败，不再是大家最喜爱购买的商品。但是随着国内疫情进入可防可控阶段，口罩的供应也随之上来后，民以食为天的我们，再次将目光放回至餐桌。
那么究竟是什么原因，让处在高位的猪价，突然迎来了“降价潮”?前面我们已经提及到了供求关系，在大部分的涨价过程中，供求关系一直都是主导因素之一。当市场上的供应，远远大于需求时，就会出现降价。而当市场上的供应，难以满足大众的需求时，就会出现涨价。之前的“二师兄”一路“高歌猛进”，正是因为供不应求。而最近之所以能够给我们带来好消息，则是供求关系发生了新的转变。
1、需求层面
本来每年的一季度，都是猪肉需求的高峰期。再加上春节假期，更是需求量很高。而人们也总是会在春节期间，和朋友、家人去外面的餐饮店消费。所以，过去的每一年一季度基本上都是高价的状态。而今年春节假期期间，我们却面临了一场公共卫生事件，几乎整个餐饮业都被按下了“暂停键”，甚至跌入谷底。根据相关的数据显示，今年一季度我国的餐饮业收入较去年同期下降超过45%。而这样的下降情况，自然使得餐饮业对于猪肉的需求大大减少。
除了餐饮门店以外，大众们对于猪肉的需求，在一季度也有所“降温”。今年一季度，全国居民人均可支配收入在8500元左右。相对于此前而言，这样的可支配收入表现平平。而且因为疫情的缘故，人们也改变了自己的消费观念。猪肉的价格这么高，很多人不得不选择其他的肉类代替。所以，对于普通居民而言，对于猪肉的需求也出现了减少。
2、供应层面
在去年的时候，在高价猪肉面前，就一直在寻找好方法。而生猪的情况，也给予了不少的支持。再加上随着疫情的不断好转，全国生猪产能持续恢复。不仅有新的诞生，一些“老的”还没有卖出去。存栏量提升的同时，大体型白条猪上市量也呈现出居高不下的态势。供应量在多重因素下，出现了上涨。
需求减少，供应增多，这样的供求关系，猪价想不降都难。不过，即便实现了九连降，因为此前的上涨，现在的猪价依旧处在高位运行。相对于前几年而言，还是涨幅明显的。所以，想要吃到“十元猪肉”，还需要耐心等待一段时间。
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