這個椰蓉小麵包簡直是太好吃了，鬆軟的麵包中滿滿的包裹住椰蓉餡料，帶著黃油的醇香和蔓越莓乾的香甜，真的讓人一口一口停不下來。
所需食材：
麵包食材：
高筋麵粉：250克，白砂糖：30克，耐高糖酵母：4克，鹽：2克，雞蛋：1個，牛奶：110克，黃油：25克
椰蓉餡料：
椰蓉：75克，糖粉：30克，黃油：35克，蔓越莓幹：10克，雞蛋：1個
具體制作步驟：
首先準備好所需要的食材，將除了黃油之外的麵包食材放入麵包機中，開啟揉麵程序約20分鐘，此時的麵糰可以拉出粗膜，放入軟化的黃油，接著揉麵約25分鐘，此時的麵糰可以抻出手套膜，放入盆中，加蓋保鮮膜，室溫發酵至2倍大
發酵的過程中我們來製作椰蓉餡料，蔓越莓幹切碎，黃油軟化加入糖粉壓拌一下，分2-3次加入全蛋液，攪拌到蛋液吸收，放入椰蓉和蔓越莓幹，翻拌均勻成團，分成9等份備用
麵糰發酵好後放在面板上排氣，分成9等份，滾圓，取一份麵糰擀成開，包上椰蓉餡，捏緊收口，擀成長舌狀，先左右對摺再上下對摺，稍微整理下，從中間切一下，不要切斷，留1釐米左右，切開的地方往外翻出來，心形麵包就整形好了
放入烤箱中35度，發酵30分鐘，取出表面刷一層蛋黃液
烤箱提前170度預熱，中下層，烘烤20分鐘，麵包表面上色後及時加蓋錫紙
所需注意事項：
夏天要把麵包食材中的牛奶和雞蛋放入冰箱中冷藏，避免揉麵的時候因溫度太高提前發酵；
烘烤的溫度和時間僅供參考，根據自家烤箱情況而定；
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