近日，隨著市區各大小餐館堂食、包間服務開始恢復，在家悶了一個多月的吃貨們終於可以“下館子”解饞了。24日，記者走訪中心商圈威高廣場的部分餐館，發現店內已陸續有客人進店堂食就餐，大家分散就座，秩序井然。嚴格貼心的防疫舉措，為市民就餐提供了安全保障和信心。
進店掃碼洗手 顧客已經習慣了
24日上午11時許，市民楊女士和朋友來到威高廣場三樓的西貝筱面村門口，還沒等迎賓人員招呼，就自覺拿出手機掃起了門店前的二維碼，登記信息。
“我已經熟悉這個流程了。”楊女士笑著跟同伴說，然後在服務人員的帶領下進店，來到洗手池前洗手。進店用餐前還得先洗手，這樣的變化楊女士和同伴並不驚訝。“我的包裡也會常備免洗消毒洗手液或者消毒溼巾，已經養成習慣了。”楊女士說。
隨後，兩人在一處周圍無人的餐桌前落座。環顧四周，雖然已到中午的飯點，不時有顧客進店，但大家都是分散就座，拉開彼此用餐餐桌間距離，總體秩序井然。
“自恢復堂食以來，我已不是第一次進店就餐了。”楊女士說，她自己就在附近上班，這次是利用午餐時間約著朋友來吃頓飯，“現在各家餐飲店的衛生消毒方面都做得很到位，也很人性化，我們出來吃飯挺放心。”
對於恢復堂食就餐，楊女士的朋友則比較謹慎。“早就聽朋友說這家店有幾道特色菜，今天我倆一塊來嚐嚐。這還是餐館恢復堂食以來第一次出來吃。”楊女士的朋友表示，進店後的各種消毒措施讓她覺得放心許多。
“我們店自3月12日恢復堂食，眼下店裡堂食生意逐漸回溫。”張衝表示。當天中午，記者走訪附近其它餐館瞭解到，堂食客流都在回暖，市民消費信心和安全感呈增長態勢。
分餐公勺是標配 防疫措施很到位
記者看到，在西貝筱面村店門口，豎著兩塊公示板，對當日上班員工的體溫以及每次的消毒時間進行公示，讓顧客一目瞭然。而類似這樣的公示板也豎立在其它餐飲門店門口。同時，消費者在進入時，須在大門口進行一次測體溫、登記信息，進入餐飲門店時要再掃碼登記一次，明晰進一步去向。
當天中午，隨著不時有客人到店就餐，西貝筱面村店內忙活起來。每當有客人落座，戴著口罩和一次性手套的服務人員會先將手套更換，然後從消毒櫃中取出餐具分發。而上菜時，每道菜都配備了公勺、公筷。
“每餐客人來時，我們都會換用新的一次性手套，這樣更衛生安全些。每桌客人走後，我們除了會更換新臺布，還會對座椅、周圍牆壁等進行消毒，每桌一清。”張衝介紹。
同時，記者在現場注意到，除了客人進店就餐時引導客人去洗手池洗手外，店內還在各處擺放了不同的消毒洗手用品。消毒櫃附近的牆壁上是免洗泡沫淨手液，茶水桌上是免洗消毒洗手液，洗手池旁則是水洗的手部消毒液。而在每個餐桌上，還有為客人準備的消毒溼巾和放置口罩的密封袋。
“客人就餐時的防疫意識也很強，目前進店的顧客基本上都是兩三個人，沒有較多人一起聚餐的狀況。如果超過4個人時，我們會盡量推薦他們分桌就餐，大家都很理解和配合。”張衝介紹。
外賣服務獲“新粉” 堂食客逐步迴流
西貝筱面村於今年1月3日在威高廣場開業，網紅店的名氣讓它受到諸多追捧，每到飯點，門口總是排著長隊，疫情防控期間卻一時門可羅雀。堂食恢復後，為了能夠及早消除疫情影響，他們通過花樣方式攬客，幫助自己逐步恢復客流量。
2月28日，威高廣場恢復營業後，西貝筱面村就積極復工，開闢了之前沒有的外賣業務，穩定了一部分“粉絲”，更捕獲了一批新粉絲。究其原因，除了好的菜品口味外，不少人更是對這裡的用餐體驗十分滿意。
張衝把我們帶到外賣打包處，記者看到，這裡的每份外賣都是雙層袋包裝，裡面打包好後，外面再用袋子打上死結，並貼上封口條。“如果客人收餐時封口貼已被揭開，可無條件退款。”張衝介紹，每個外賣還配上一張一次性檯布、一次性手套、消毒溼巾等。更值得一提的是放進外賣的“安心卡”，上面寫著廚師、配餐員、送餐員的姓名和體溫，讓客人吃得放心。
因為這樣的貼心服務，開闢外賣業務不久，西貝筱面村就有了不少忠實粉絲，有的顧客更是連續三天點餐。
剛開始開闢外賣，張衝心裡也沒譜，生怕有哪裡“照顧不周”，為了能夠查漏補缺，每單外賣，張衝都會親自電話回訪顧客，希望根據對方的反饋給出更好的服務。就這樣，不少顧客加了張衝的微信，根據自身需求直接微信點餐。自恢復堂食以來，不少顧客還在微信上預約，越來越多的人由原來的自提、外賣變回堂食就餐。
“現在我們的外賣業務穩中有增，堂食慢慢恢復，我們都很有信心。”張衝信心滿滿地說。
像西貝筱面村這樣重新開張並逐步回暖的餐飲門店並不少，為了更快衝出生意逆境，各家更是使出十八般武藝，外賣、堂食兩手抓。據威高廣場運營部經理任士剛介紹，目前，威高廣場的餐飲門店已有95%恢復了營業，各家都做好做足了消毒防疫措施，通過線上線下多種方式攬客，餐飲業的堂食客流量正穩步回升，顧客的消費信心和安全感也大大增加了。
