首先毛血旺是一道川菜，其色香味俱全，令人胃口大增，那么好多人想做一道自家的毛血旺，却不知道怎么做，今天小编就带大家一起学习，简单做自己爱吃的毛血旺把。
准备材料，必备食材。
1，鸭血，成本在1块钱-4块钱一盒。其鸭血口感嫩滑，根据个人需求也可代替猪血，但是需要嫩滑的一种。才能吃出鸭血的口感。
2，毛肚，这里简单说明下，毛肚也是牛肚，牛犊分两种，一种是中褐色，一种白色，采用最好选白色的，其在刀工上，切小段以细长为主，
3.豆芽。以绿豆芽效果最佳，也可根据个人爱好，千张，香肠，香肠选择，四方的那种，不要太薄也不要太厚，控制在1毫米，厚度。
4，粉丝，粉丝可根据个人爱好添加，粉条也可以，但是以细的为主，太厚口感不是很好。
5，辣椒，这里说明下，要想将辣椒达到，辣香味，其在过油阶段时间久一点，也就是中黑色，快要糊了的感觉，切记不是让你炸，胡哦，辣椒要想达到膨胀的外观视觉，可采用大一点的辣椒，或者将辣椒泡在水中，然后滤水捞出即可。在这里提示，过高的油温，遇到水会有危险，泼油手法，可将油加热，用勺子一勺一勺的往食材上浇，
6.麻椒，蒜泥，可根据个人爱好不用添加。豆瓣酱，也可用老干妈辣酱代替。
7，材料都有了。那么我们一起简单学习制作把。
先将油倒入锅中，加热，将葱花大段爆香捞出，根据个人爱好省去这一流程，油经过葱花爆香煮出来的东西，有葱香味，其这种做法，煮面条，做汤很好吃，
油温加热，将豆瓣酱炒香，少许食盐，鸡精，十三香，蚝油，加水，煮开，并捞出残渣，扔掉。然后将豆芽，千张，根据个人爱好可添加黄瓜段，土豆片，煮熟捞出放在汤盘中，然后将鸭血香肠，毛肚煮开。捞出放在汤盘中。这就是人们在饭店中看到的外观，其吃着吃着底下都是豆芽，哈哈。
最后一道工序就是爆油，将香菜，蒜泥，辣椒，麻椒放在汤盘中，油温加热，将油浇上即可，这些食材可根据个人爱好选择添加去掉，
总结做法大致流程。油温加热爆香豆瓣酱______制作汤底，煮开食材——油温加热爆香
