黃瓜為葫蘆科植物，年生蔓生或攀援草本， 莖細長，有縱樓，被短剛毛、是漢朝張賽出使西城時帶回來的， 黃瓜根系分佈淺，再生能力較弱。基蔓性,長可達3米以上，有分枝。葉掌狀，大而薄，葉緣有細鋸齒。花通常為單性，雌雄同株狐果，長數釐米至70釐米以上。嫩果顏色由乳白至深綠果面光滑或 具白，褐或黑色的瘤刺。有的果實有來自葫蘆素的苦味。種了扁平，長橢圓形，種皮找黃色。黃瓜屬喜溫作物。種子發芽適溫為25- 30C,生長適溫為18-32C黃瓜對上壤水分條件的要求較嚴格。生長期間需要供給充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐I壤營養的高濃度，上壤pH值以5.5-7.2為宜。又名青瓜、刺瓜，以嫩果供食，生食.熟食，醃漬曬十、罐藏加1均可，各具風味，清香可口，有補血開胃增進食慾的作用。
1 種植季節和育苗:黃瓜為喜溫植物。保護地栽培，般春茬播期2月上旬至中旬;冬茬播期9月下旬至10月上旬有苗。在大棚或溫室內生產黃瓜，光照、溫度和傳粉均受限制，必須選擇耐寒.耐弱光照、單性結實力強的早熟品種裁培。
黃瓜根系再生能力較差，斷根後不易重新發根。夏、秋、冬桂黃瓜，一般採取直播。播前2-3天催芽，先將種子倒人55C熱水中燙種10-15分鐘，撈出後在涼水中浸泡4- -6小時，置於30C左右溫度下催芽24小時，出芽後,按一定的株行距點播，每穴點3- -5粒種子,3-4片真葉時定苗。春茬播種時土溫低，一般採用育苗移栽。播前給苗床或營養缽澆透水,待水滲後在床面上撤-層薄細土，隨後播種、蓋土，並扣緊棚膜、密閉保溫。幼苗出土後，要適當通風，白天溫度保持在24- 28C.夜溫不低於12-13C。 苗期為了穩定上溫，一般少澆水,採取覆細土保墒。定植前一週， 加大通風量，進行低溫鍛鍊，使苗床溫度接近大棚或露地氣溫。育苗每畝用種量200克左右，直播約需300克左右。
2.選田和施基肥:黃瓜是淺根性作物，雖然主根可達1米多深，但根系主要集中分佈在地表30釐米以內的土層，具有好氣和好溼特點。
3、合理密植。黃瓜多病，不宜連作，需輪作3年以上，最好水旱輪作。整地時需深耕施足基肥，每畝用三元複合肥50- 150公斤，腐熟農家肥1500 2500公斤,過磷酸鈣50公斤，與土壤混勻,然後作畦。南方多雨區-般採用高畦枝培，包溝1.4m左右做啡。當氣溫穩定升到10七以上,幼苗23片真葉時.擇晴天單株定植，每畦裁2行.株臣25-28em.每街載3200- 3500株,隨後淄定根水
4 插架引蔓。當苗高達20- 25cm時應及時支架引蔓，架長度2.2-2.5米,搭成人字形、以細繩綁蔓，以防倒伏，隔40釐來綁一道細繩。 為了避免斷蔓.引蔓宜在午後進
5 植株調整。當主蔓延至架頂後.需要摘心.以促進下
部節位發生子蔓，再生雕花，提高序果率。子蔓出現雕花後，留2- 3片葉，再次摘心、以利子蔓結瓜。對於以子蔓結瓜為主的品種則當主蔓有45片真葉時摘心以促進子蔓早結瓜。
6 肥水管理。抽蔓前。每畝用尿素5公斤兌稀薄獵水
30擔灌於穴中,促發壯苗.也可澆施15 20%濃度的腐熟人糞尿。第一化序結瓜穩定後，每畝追施元複合肥 10-15公斤，每隔5-7天追一次，連追3-4次，必要時結合噴施磷酸一氫鉀或其它葉而肥、春夏多雨時，應加強清溝排水。十早天氣下，則以溝灌為主
7.防治病蟲害。黃瓜最常見的病害有:霜黴病、枯萎病。最常見的蟲害有:黃守瓜蚜蟲等。
(1 )霜黴病。加強田間管理，預防高強;推廣無1青苗,或對t壤清毒對大棚r室)可進行高油榮花溫悶棚,或噴粉塵燻煙等，如用45%百菌清煙劑燻治8- 10小時後再通風。也可噴施59百菌清粉塵或10%防黴靈粉塵,(每畝噴施I千克):為提高植株抗病力，可在葉面噴施0.1%尿素或03%磷酸二氫鉀，並加上等量的白糖水;發病初期，可噴施75%百菌清可溼性粉劑500倍液。或噴施400倍液的殺毒礬可溼粉劑。同時，當黃瓜霜黴病嚴重時，可採用溫悶棚(室)法進行防治。即根據天氣預報.選連續2天以上晴天.第一天中午將瓜秧龍頭(主蔓生長點)落下，以防烤苗，然後在顯眼位置和棚(室)外可看見的地方掛一氣溫表.隨後澆水;第二天10時左右開始將棚(室)密封進行悶棚(室)。由於陽光的照射，棚(室)內氣溫在45- 46C(氣溫過高時則可適當放風)持續悶棚90分鐘後，再逐漸放風降溫，最後控溫在25-28C。這樣,既可殺死霜黴菌.而且有控秧保瓜的效果。悶棚後再增加葉面噴肥，則效果更好
(2)枯萎病。症狀是葉片下垂，整株枯死，根莖部縊縮呈褐色，水漬狀腐爛，十燥時外皮縱裂，常有橙紅色膠狀物溢出。常用的防治藥劑有:50%多菌靈500--800倍液，70%甲基託布津1500倍液，澆灌苗床或定植穴，每穴灌藥025公斤。
(3)蚜蟲。主要密集於葉上,在嫩葉背面及嫩莖上吸取計液.造成嫩葉髮捲，提早枯黃，脫落死亡。常用的防治藥劑有:40%樂果乳劑1000倍液,80%敵敵威乳劑1000-1500倍液.7天左右噴-次,連噴2- 3次。
(4)黃守瓜。成蟲咬斷瓜苗，嚴重時葉片僅留葉脈。防治藥劑主要有:用50%辛硫磷2000倍液澆根，或噴施80%敵敵艮1000倍液。
8.及時採收。一般授粉後10天左右即可採收。頭瓜應早採，前期每隔3-4天採一次。盛果期每隔1-2天採-次。採收越勤,產量越高
