一生只為遇見你520
我認為，疫情過後的一段時間內，凡是可以打包帶走、邊吃邊吃的小吃生意會最好。
因為如果在小吃店內用餐，就有可能出現人員集中，很多人不願意去。而可以打包帶走、邊走邊吃的小吃，會是最受歡迎的！
因為這場疫情，餐飲行業受到了巨大的損失。
現在這場疫情雖然還沒有完全過去，但是從2月24日起，我們洛陽市開始陸續批准符合復業條件的飯店開門營業。他們雖然復業，但是不允許店內用餐，必須打包帶走。這樣做的目的肯定是為了防控疫情。如果一家以店內用餐為主的飯店不能店內用餐，必須打包帶走，那很多食客是不願意的。這個時候，以打包帶走、邊走邊吃的小吃盡顯優勢。
朋友月哥加盟了一家品牌街頭小吃店，在一家超市門口隔出了一小塊，大約5平方米，裡面主要放設備和製作原材料。春前節臘月二十八放假，本來打算正月初三營業，可因為疫情，到3月6日才批准他復業。復業的第一天，沒有什麼生意，月哥當時有念頭想繼續關門回家休息。也就是復業的第三天，顧客明顯增加，並且一直保持顧客特別多，可把月哥累壞了。4月6日，開業一個月的時候，月哥粗算了一下營業額，比疫情之前兩個月的總和還要多。
朋友大秦是做街頭烤麵筋生意的，烤麵筋生意最好的是夏天，每天下午5點至夜裡12點能賣800多元。因為疫情，大秦也一直沒有出攤。4月1日，大秦開始出攤，第一天賣了300多元，第二天賣了400多元，第三天賣了800多元，第五天竟然突破1200元，至昨天，大秦烤麵筋的街頭小吃每天營業額都在1000元以上，可把大秦樂壞了。
朋友吳姐是在街頭現做現賣油餅的，雞蛋韭菜餅、酸菜餅每張1.5元，肉餅每張3元。疫情以前，吳姐早上出攤賣餅，上午10點多賣完就回家了。現在學校大部分學生還沒有開學，所以早上賣餅的生意沒有以前好。但是現在下午5點過後，吳姐也出攤賣餅，下午的生意比早上生意還好！
我身邊幾位做街頭小吃生意的朋友，他（她）們復業後，生意都挺不錯，都比春節前還好。他們的最大優勢是：他（她）們所售賣的小吃，不需要店內經營、全是打包帶走。
所以說，我認為：疫情過後的一段時間內，生意最好的小吃應該是不需要店鋪用餐的小吃！
人在風上走
疫情對於人們生活方式的影響將持續一段時間，無論做什麼小吃，除了小吃的味道本身，還有一個重要原因就是小吃本身的差異化也越來越不明顯，可將健康、衛生、環保等元素融入小吃品牌，將可能是非常不錯的選擇。
疫情過後，有些特色小吃將受負面影響，比如涉嫌野味類，有可能被禁止經營。人們經歷了近兩個月的近似封閉的生活，在小吃消費上可能呈現報復式需求，但隨後需求下滑將是大概率事件，最大的原因就是疫情帶來的人們對生活方式的從新思考和選擇。建議經營一些避開野味類的小吃類別，還是在健康、衛生、便捷等主題內涵上進行開發設計，尋找突破口。
聶光輝
朋友你好，很高興回答你的問題，民以食為天，而且一日三餐，所以做小吃是比較好的選擇，投資少見效快，早上買菜，下午變現，挺好的。那選擇什麼樣的小吃呢？我覺得首先要根據你那邊當地人的口味，因為中國的美食實在是太多了，比如：麻辣燙，酸辣粉，蓋澆飯，熱乾麵，牛肉拉麵，肉夾饃，黃燜雞，烤肉飯，米線，板面，上百種太多了。雖然多，但是同一種美食有的地方很火，有的地方卻不認。做美食你記住幾點，第一，口味，適合大眾口味；第二，價位，小吃的定價一定要大眾化，平民化；第三，店面位置和店內環境，位置不能太差；第四就是服務要到位，具備這幾點生意差不了。本人做小餐飲多年，歡迎大家評論和交流
