秋葵屬於錦葵科秋葵屬，在國內屬於比較常見的蔬菜。原產地是非洲埃塞俄比亞和印度，引進國內後在廣東、廣西、山東、浙江、湖北、湖南等地廣泛種植。秋葵種子含油15%-20%，油內含油棉酚，有小毒，經過高溫處理後可以用於食用和工業原材料。
黃秋葵和紅秋葵
我們一般食用的都是黃秋葵的嫩莢果，是完全綠色的，但黃秋葵和紅秋葵並不是按照莢果來分類，而是按照秋葵在花期所開出來的花，黃秋葵開花是黃白色紅秋葵開出來的花是紅色，黃秋葵莢果是綠色，紅秋葵莢果是紅色。
種植時間
黃秋葵一般是在4月中下旬開始種植，6月中上旬開始收穫，紅秋葵一般是在3月中旬開始種植，5月中旬開始收穫。種植到採收時間都是50天左右週期，採收時間可以長達4個月左右。但是採摘不要太遲，太遲會讓秋葵纖維增厚、口感變差、品質下降。
採摘儲存
秋葵在花期過後的一個星期左右採摘，採摘一般在傍晚最適合，採摘時用剪刀直接從果柄處剪下，不要傷及根莖，不要擦傷，擦傷後秋葵蛋白質氧化會迅速變黑。秋葵不耐高溫，溫度高會快速變黃，採摘後儘量保存在陰涼處或者冷庫，在6-10℃可以保存10天左右。
病害
無論是黃秋葵還是紅秋葵自身抗病性很好，正常種植基本不會發生什麼大規模植物病害，不過需要防治蟲害，尤其是蚜蟲等一些以根葉為食的蟲害，如果不及時防治會導致產量減少甚至絕收。
價值比較
市面上最常見的就是黃秋葵，也是銷量最大種植最廣泛的，在很多超市消費者基本只能買到黃秋葵，因為相對紅秋葵進價低利潤高，但是紅秋葵無論是價格還是營養都比黃秋葵要高，如果有選擇建議購買紅秋葵。
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