大家早餐都喜歡吃什麼呢？有沒有人和我一樣，每天早上都喜歡吃油條，喝胡辣湯的。我是一個地地道道的北方人，每天早上起床之後都喜歡到早餐店裡面買油條吃，前段時間跟一個好閨蜜學習的製作小油條的方法之後，就愛上了這種油條，所以每天都會自己在家裡面炸油條吃，不用一滴水油條也可以香軟蓬鬆，得知做法我天天做，好吃！
很多人都喜歡吃油條，但是又覺得油條的製作方法太過複雜，因為在早餐店裡面看老闆娘做油條的時候總是需要很複雜的過程，和麵，醒面，油條成型，再經過煎炸，每一個步驟都是有技巧的。所以看到炸油條的過程之後，很多人都果斷放棄，直接買著吃更省力。
可是早餐店裡面賣的炸油條雖然很美味，但是他們在炸油條的時候裡面都會放一種叫做安琪的酵母粉。其實這種酵母粉就是一種膨大劑，讓炸出來的油條變得更蓬鬆。但是用這種調味品做出來的油條一點都不美味，油條稍微放涼就會變得很硬。下面，就與大家分享一個，家常做法，不加明礬，油條照樣，蓬鬆酥脆，簡單好吃又放心。
【炸油條】
準備食材：麵粉500克、雞蛋1個、無鋁泡打粉5克、小蘇打3克、食鹽5克。
【烹飪方法】
1.準備一個大一點的面盆，倒入麵粉，打入雞蛋、放入泡打粉、小蘇打、食鹽，然後攪拌混合均勻。
2.然後加入清水，要少量多次的添加，每次把麵粉抓勻後，再加下一次，直到沒有，乾麵粉為止。
3.反覆的揉搓，把麵糰揉至表面光滑不沾手後，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘。
4.半個小時後，麵糰已經發酵完成，取出麵糰在案板上，揉搓成長條，然後用擀麵杖擀成長條形狀，用刀切成2釐米寬的長條。
5.然後在生胚上，塗上清水，再把兩塊生胚疊放在一起，用筷子從中間按壓一下，力度不要過大，能粘連在一起即可。
6.鍋內燒油，油溫燒到3成熱，大概170度左右，保持中火，拿起油條生胚，向外拉昇一點，然後輕輕地捏著兩頭，放入油鍋中。
7.油條浮起後，快速的翻面，讓油條在油鍋裡，滾動受熱均勻，炸出的油條，好不好看，這一步尤為關鍵。
喜歡口感較脆一點的，可以多炸一會，把表面炸制金黃色後，既可以出鍋了。
小貼士：
1.由於現在天比較熱，所以放腳的時間比較短，一般要多發酵一會，這樣炸出的油條，才會更蓬鬆。
2.雖然自己做的衛生方面不用擔心，但油條畢竟是，油炸食品，吃多了對身體還是有一定的壞處的，所以要少吃，最好一週不要超過三次。
