幾道美味簡單的家常菜，便宜實惠又下飯，一週吃五次都不膩
肉末扒茄條
配料
茄子、肉末、滷肉湯、醬青、油、鹽、蒜末
做法步驟
1、茄子洗淨去蒂，中間斷開，切成長條狀。切好的茄條要浸泡在水中，準備炒前，瀝乾水分。
2、油鍋燒製6-7成熱，放入蒜末爆香，炒熟肉末，加入醬青，燒至肉末泛白。
3、茄子條瀝乾了水分，倒入鍋中。
4、倒入滷肉湯，滷肉湯裡風味濃郁，（或者自己調醬汁，油4大匙，薑蓉2茶匙，蒜蓉1大匙，蔥花1大匙，辣豆瓣醬1大匙，生抽醬油1大匙，老抽1茶匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，鹽1/3茶匙。）
5、接著燉一會，茄子變軟，撈出茄子，湯汁淋在茄條上，肉末鍋底勾芡即可。
紅燒小排
配料
豬小排、蔥姜、八角、桂皮、糖、醬油、鹽
做法步驟
1、豬小排斬段，焯水。
2、鍋中放入少量的油，加入白糖，小火熬製糖成棕紅色。
3、倒入焯水的小排，煸炒均勻，下入蔥姜 八角 桂皮繼續翻炒。
4、放入醬油 料酒煸炒，加入開水，沒過小排。燒開，轉小火燜至40分鐘。
5、加鹽調味，再燒20分鐘使湯汁濃縮即可。
素三絲
配料
胡蘿蔔、青椒、木耳、大蒜、郫縣豆瓣醬、醬油、醋、白糖、鹽、味精、水澱粉
做法步驟
1、胡蘿蔔去皮，青椒去籽，木耳泡發待用。木耳、青椒和胡蘿蔔切細絲，大蒜切細末。
2、用醋、醬油、白糖、味精和少量水澱粉兌成調味汁，加少許清水。
3、炒鍋燒熱倒適量食用油，加郫縣豆瓣、蒜末炒香。
4、先加入胡蘿蔔絲炒到七分熟，加入木耳絲、青椒絲繼續翻炒。
5、把兌好的調味汁倒入鍋裡稍稍翻炒直至熟透即可。
