其實說起來我還蠻喜歡做菜的，但是最近一日三餐真的失去了靈感，再加上那個挑剔的小朋友，每天不知道做什麼吃什麼。好像過段時間就會有這樣的感覺，不知道是不是個魔咒。有時候我會想假如真有什麼藥丸，每天吃一顆就不用吃飯了，那該多好。
前幾天和閨蜜聊天說起這事，我說真是頭疼，吃什麼好呢，眼見春天了衣服越來越薄，身上的肉肉怎麼也藏不住了，可怎麼辦？夏天還怎麼穿裙子呀！閨蜜說那你最近早餐就吃這個全麥貝果吧，我們健身教練最近都推薦這個給學員，粗糧健康，增強飽腹感，還不長肉，夾餡用鮮蝦和蔬菜，營養更均衡，而且週末做一次，一週早餐就有了，特別方便，適合懶人。
你還別說，果真如此，週末的時候烤兩爐貝果，早上簡單的做個夾餡，每天可以變化花樣，雖然是同樣是貝果三明治，但卻又完全不同，孩子也挺喜歡吃的。老公更是愛到不行，說貝果結實的口感實在是他的菜，有嚼頭，還頂餓，早餐吃一個一上午都不餓。貝果三明治做好，再熱一杯牛奶，就是一頓低脂有能量營養早餐，用時只需10分鐘。
貝果採用一次發酵，做起來節約時間，不像一般的麵包要兩次發酵，隨便做一些就需要好幾個小時，上班族也實在是傷不起，週末的時間各種事，也不能只用來做麵包是吧。但貝果就不同了，整形後一次發酵，然後煮一下，就送入烤箱烘烤，前後只需要1個多小時就能出爐了，省時省心。我加了將近一半的黑麥粉，泛著光澤的微黑顏色，看著就健康，吃起來也真的健康哦。多吃粗糧對身體好，這樣的早餐好吃，吃得飽，而且吃不胖，強烈推薦哦。
【全麥貝果鮮蝦三明治】
食材：新良日式黑全麥粉100克，高筋粉200克，水180克，鹽5克，白糖10克。
糖水：白糖50克，水1000克。
夾餡：西蘭花1小棵，鮮蝦10只，冠利粗粒芥末醬1勺，大蒜2粒，鹽少許。
做法：
1、食材。貝果的夾餡每天都可以變化，鮮蝦和西蘭花脂肪含量都不高，適合減脂期。
2、貝果麵糰材料放進麵包機，揉大約20分鐘，麵糰光滑。貝果的麵糰比較幹，很難揉出膜的，只要表面光滑，組織細膩就可以了。
3、麵糰分成6份，揉圓後搓的略微長一點，然後鬆弛醒發10分鐘。
4、麵糰擀成牛舌狀，然後捲起來成為一個長條。
5、長條搓一下，把一頭用擀麵杖擀開擀薄成為片狀，另一頭搓的稍微細一點，可以更方便的首尾連接裹起來。
6、把長條首尾連接，尾部裹在裡面，用剛才擀薄的那部分充分包裹起來，並且捏緊，成為一個環，貝果的胚子就做好了。下面墊一張烘焙紙，這樣可以更好的移動，有利於接下來的操作。
7、全部做好之後，放在烤盤裡面發酵大約40分鐘，表面不需要蓋起來，等到貝果胚子明顯變大，變得飽滿輕盈，發酵就好了。
8、開始煮糖水，1000克水加入50克白糖，開火，等到邊緣開始冒泡泡之後就轉小火，使糖水一直保持將沸未沸的裝填。貝果連著烘焙紙一起拿起來，放進去先把正面煮30秒。
9、然後揭掉烘焙紙，翻過來再煮30秒。煮好的貝果撈出來，瀝乾表面的水分，放進烤盤裡面。這時候貝果表面可能會有一點點皺，不過沒有關係，烤熟後就沒有了。
10、 烤箱提前預熱到200度，放在中層，烤18分鐘。
11、烤好的貝果，表面是非常光滑飽滿的。馬上從烤盤裡拿出來晾涼，然後裝保鮮袋保存。我每次都會烤多一些，至少可以吃上一週。
12、準備好貝果三明治的夾餡，今天是西藍花、蝦仁，用冠利芥末醬醃製後煎熟再拌勻，做成貝果三明治別有風味。早上時間緊，可以頭天晚上把食材都處理好，早上只要早起幾分鐘把蝦煎熟就行，煎蝦的時候把貝果在烤箱裡復烤幾分鐘就行。
13、大蝦去掉蝦殼蝦頭，開背後去除蝦線，加入冠利粗粒芥末醬、蒜片和少許鹽醃製入味。
14、醃好的蝦仁和蒜片一起放入平底鍋裡煎熟，再加入焯熟的西藍花翻炒一下，鹽味不夠的話根據口味加鹽，為了色彩豐富，我又切了點紫甘藍絲放進去，脆脆的也很好吃。
15、貝果剖開，放上做好的西藍花蝦仁夾餡，再蓋上上面的那片貝果，好吃的西藍花蝦仁貝果三明治就做好了，加一杯牛奶就是完美的一餐。
小貼士：
1、烤箱溫度僅供參考，請根據自己的烤箱靈活調整溫度和時間，我用的烤箱是卡士750A。
2、煮貝果時候正面煮30秒，背面再煮30秒，糖水保持微沸狀態一直小火，拿出來放烤盤的時候要瀝乾水分。
3、夾餡可以有很多變化。
這個口感勁道好吃不長肉的黑全麥貝果三明治食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。
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