每個國家都有不同的飲食習慣，茹毛飲血的原始時代已經過去，我們的祖先發明瞭火，為我們子子孫孫造了福，我們再也不用吃生冷的食物，隨著時代的發達，廚房家電越來越多了，我們可以利用這些電器做出各種美食，人們的飲食早已不在侷限於“熟食”而已
但是，有些食物生吃要比熟食更加美味，比如生魚片，從營養學角度說，生魚片沒有經過炒、炸、蒸等高溫烹飪，營養物質沒有流失掉，是一道營養極其豐盛的菜餚，至今為止，還有很多國家會生吃一些食物，比如蔬菜，比如海鮮！
美國人說：我們敢生吃牛排！這句話一點也沒毛病，在中國人眼中，豬牛羊這些畜牧只能烹飪的熟透了才能吃，而歐美國家就不一樣了，他們的飲食都比較獨特，喜歡吃帶血的肉類，就拿西餐來說吧，中國人吃西餐一般會點個五分熟或者七分熟，而美國人吃牛排只要一分熟，那基本和生肉一樣，切開以後，裡面的肉還是生的，美國人認為，生吃牛肉才能保持牛肉的營養，這種吃法是美國人的祖宗流傳下來的，雖然牛肉的寄生蟲要比羊肉和豬肉少，但不代表絕對沒有，吃這個有點冒險
日本人說：我們敢吃生雞蛋！日本是個島國，畜牧業要差了一些，他們吃得最多的食物只有海鮮，比如生魚片，除此以外生雞蛋也是他們的日常飲食之一，雖然在中國也有人吃過生雞蛋，但絕對不像日本人吃得這麼頻繁，日本人會將白米飯和生雞蛋以及醬油攪拌在一起食用，這種吃法在很多人眼中是無法接受的，但這卻是很多日本人的日常飲食方式，可能和他們的飲食文化有關，在日本，每一顆雞蛋都會經過嚴格的挑選，經過紫外線殺菌，才會擺在市場上賣的，在衛生問題上是完全不用擔憂的，這一點真的值得學習，日本在食物方面做的都非常精細，全面！
美國人敢生吃牛肉，日本人敢生吃雞蛋，中國人：看我的！
當然，我們中國人也有可以生吃的食物，而且比美國和日本技術含量要高出很多，同樣是生吃，但我們中國人吃得更加含蓄，更加有水平，那就是醉蝦和醉蟹了，醉蝦是用新鮮的河蝦做成的，要提前把蝦放在酒裡醃製，等蝦喝醉以後，食用者既可以嚐到蝦的鮮味兒，還可以嚐到酒的洌香，一舉兩得！河蝦通過高濃度白酒的浸泡，體內的寄生蟲基本已經殺死了，這樣一比較，我們中國的生食更勝一籌！
