馬蹄不宜生吃，這樣做味甜多汁，肉質雪白，我家一頓做三斤不夠吃。
煮好的馬蹄
馬蹄有地下雪梨之美稱，它味甜多汁，肉質雪白，清脆爽口。是水果也是蔬菜。春天的馬蹄最好吃，因為馬蹄成熟一般在一月份到二月份，但是天太冷，馬蹄又生長在水底下，那時去挖掘太辛苦，所以到4月份左右，天氣轉暖，馬蹄就大量上市了，這時候的馬蹄很新鮮，顏色呈紫紅色的最好。昨天去買菜，看見有馬蹄就隨手買了3斤，回家削皮煮熟，蘸上桂花蜜，一次就把三斤馬蹄給吃完了。
煮好的馬蹄
不是所有的馬蹄都這麼好吃的，馬蹄的挑選非常重要。第一，選馬蹄要看顏色，馬蹄大多是紫紅色或者紫黑色，有些顏色紅的異樣的是浸泡處理過的，不要買。第二，買馬蹄時先聞一下，有異味的不要買，有腐爛味的說明不新鮮了。第三，挑選馬蹄時看馬蹄頂上的芽，粗壯而完整，用手捏一下馬蹄，四周都非常硬的就是新鮮的，反之軟的馬蹄就是不新鮮的。
煮好的馬蹄
有的人把馬蹄買回家洗淨就開吃了，這樣很不好，雖然馬蹄生吃很好吃，又脆又甜，但我小時候曾經看見過馬蹄的種植和挖掘，馬蹄生長在爛水田，爛泥塘裡，那些水由於長期不流動，變得烏黑，走近還有一股臭味，所以馬蹄在挖掘出來時難免會沾上那些水，表皮上有細菌和寄生蟲沾上，生吃會引起腹痛，腹瀉。所以馬蹄還是煮熟了再吃。分享大家一種吃法，保證讓你吃過癮。
生的馬蹄
----《煮馬蹄》----
主要食材：馬蹄。
調味料：根據自己喜好，可以蘸蜂蜜，也可以蘸沙拉。
操作時長：5分鐘，但削皮有點慢。
----《操作步驟》----
第一步，洗馬蹄，削皮，馬蹄洗淨，用小刀先沿著上面四周削去外皮，再削去下面四周的外皮，然後切去根部，凹進去的用刀尖挖掉，最後切掉頂部。
洗好的馬蹄
第二步，再次沖洗，全部削好後，會有小碎皮粘在馬蹄上，再次沖洗乾淨。
削好的馬蹄
第三步，煮熟，洗淨後放入鍋中，加入清水，大火燒開後燜煮一分鐘，關火再燜一會。
馬蹄煮熟
第四步，成品圖，煮熟後撈出裝盤即可，這樣煮熟的馬蹄隨你怎麼吃，能讓你一次吃過癮。
煮好的馬蹄
煮好後的馬蹄味甜多汁，肉質白嫩，清香撲鼻，一家人在一起，上網追劇，瞬間就把三斤馬蹄給掃光了。如果喜好甜口的，家有有桂花蜜的，我建議你可以蘸上桂花蜜，味道非常好，也可以蘸上你喜歡的各種沙拉醬，都很不錯哦。
----《溫馨小提示》----
1 馬蹄削皮可是個技術活，不會削的叫老闆幫忙削好。
2 馬蹄一定要煮熟了再吃。
3 馬蹄有降血壓，降血脂功效，三高人群可以適當多吃些。
馬蹄怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享。感謝大家閱讀，喜歡我的菜就關注我吧，美食每天更新。
