作者：曉峰（點擊個人資料）2012年進入營養學研究，21天減脂計劃發明人，專注慢性疾病和亞健康肥胖等營養輔助調理
01 延伸話題
有幾個朋友他們過完年從老家回來，都說感覺自己胖了不少，但是奇怪的是他們上稱發現體重變化不大，但是人明顯大了一圈。衣服都有點緊緊的感覺。這種現象叫做非常典型的水腫。
但這種水腫呢，我們不需要採取任何措施，只要正常活動，上班，沒過幾天就會下來，因為疫情關係在老家，不是躺著就是吃或者就是賭，有時候一躺可以躺2天，就像一個長期生病臥床的人，由於沒有正常的生理活動，人就會變的腫脹。
所以呢，這裡也可以做一個疾病的延伸，有靜脈曲張的患者，不能長期保持一種姿勢，久坐久站都不行，靜脈曲張大多數的原因就是因為靜脈瓣膜關閉不全，靜脈血回收上去以後，瓣膜隨之層層關閉，然後靜脈血層層上升，進入肺部動脈把靜脈血轉化成動脈血，最後進入心臟。
可是呢，由於你的瓣膜彈性不足，關閉不牢固，回收上來的靜脈血又迴流了下來，於是，身體不得不重新開了一條彎彎扭扭的小路，把靜脈血從小路上回收上去，這就是靜脈曲張。
02 和食物做朋友
學會和食物做朋友，第一點，是要接納那些你不怎麼喜歡的優質食物，一般垃圾食品你們不用接納，大多數人都很喜歡。我幾乎找不到不喜歡吃白米白麵的人，但是喜歡吃粗糧的人並不算太多。如果你們是那種怎麼吃都不會胖的那種，我相信白米白麵會是你一生的主食。大多數人真的喜歡吃蔬菜嗎？確切來說你們喜歡吃加了很多調味品大火爆炒以後的蔬菜，水煮這種原汁原味的口味大多數人都不喜歡，再淋上一點有股怪味的橄欖油，簡直讓人反胃。
任何事物都有從拒絕，觀望，懷疑，接納的一個過程，比如說減肥，21天只吃這些東西，你們的內心是拒絕的，然後你們一直觀望，看到一批先行者都有了非常不錯的體會，於是，你們心裡就犯嘀咕，真的有這麼神奇？就進來自己也試試，有了一次不錯的體驗，你也成為了一個接納者。
其實，我們都是人，不是智者，也不是賢者，更不是聖者。和一個陌生人聊天多少有點尷尬，放不開，和我們比較討厭的人相處，更是難上加難。和食物相處也是如此，以前我不喜歡吃香菜，不喜歡吃蔥花，不喜歡吃粗糧。
每次要吃那些東西，都讓我非常的反感，我不否認，我有逼迫你們的成分，但在當時，沒有人逼我去吃那些我討厭的食物。我的心裡就一種聲音，我要去習慣他們，我要去適應它們，既然它們可以吃，對身體來說一定是有好處的。所以，不斷的去吃，一直吃，吃到會不由自主的去攝入它們。
第二點，食物依賴。暴食症患者往往有這2種特點，1.長期節食。2.長期高糖攝入。一個節食的人，細胞肯定是飢餓的，人類有節儉基因，就是喜歡把最容易轉化，最容易存儲的物質給囤積起來，這種物質就是糖。當你處在飢餓狀態的時候，你的腦海中浮現的往往是甜品，零食，而很少會想到一些鹹的食物。這種細胞表達方式就在告訴你這是低糖警告。一旦放開來吃，糖的吸收率高達70%以上。而21天的學員恰恰相反，他們經常會和我反饋想吃肉，想吃點鹹的，這就讓我很放心。同樣是食物依賴，一種是危險，一種是釋放。有個學員，他很搞笑，第3天的時候，他來求我想吃肉，我說第7天給你吃，結果第8天的時候，他打卡給我，我就問她，你不是說第8天吃肉嗎？肉呢？她回答到，算了。好像也有點吃慣了，今天起來好像也沒這麼強烈了，就是嘴巴淡淡的。
這就是釋放的結果，我可以把它稱為依賴的釋放，就像一個孩子長期依偎在母親身邊，但是母親要去外地打工，孩子不得不自己生活，前幾天會哭鬧，但是過了一段時間他也適應了獨自生活。
03 高糖癮症
長期吃糖的人有糖癮，糖癮的發作很痛苦，我當時斷高糖的時候，進入了一種暴食狀態，不管吃什麼都吃不飽，就感覺肚子裡永遠少了一碗飯或者一碗麵。最初的時候一頓可以吃5~6根的紅薯還是沒有明顯的飽腹感，身體感覺就是空空的，看到家人在吃白米飯，我就會饞，真想來一口。
我的一位好朋友，我嘗試過3次讓她斷糖，但是每次都以失敗告終，最長只堅持了3天就失敗了，她可以不吃米飯，不吃肉類，但是一定要吃年糕，麵條，甜品的人。因為每次斷糖，她就會失眠，焦慮。雖然她也知道，只要熬過一個21天就會過去，但是這個過程她非常非常的痛苦。
所以，通過這節課程，我希望大家可以意識到，食物是我們的朋友，但是我們不依賴於某種食物，什麼都可以吃，我也可以不吃，不排斥某種食物，也不對那種食物產生偏執。白米白麵雖然會升高我們的血糖，會引發三高等問題，但是一年當中我也會偶爾吃幾次，感覺這個老朋友很久沒見了，偶爾見個面也是不錯的體驗。
