配方配比
蒜：切成蒜蓉（或用設備打成蒜蓉）500克；
耗油：選用海天牌耗油 25克；
蒜蓉辣醬：選用李錦記蒜蓉辣醬25克；
粉絲：普通水晶粉絲即可一袋；
鮮味寶：太太樂鮮味寶30克；
雞精：太太樂雞精20克；
生蠔、扇貝各20個。
色拉油：色拉油當地購買，價格自己定400克。
蒸魚鼓油：李錦記蒸魚鼓油50克。
用料製作過程
1.生蠔預處理
首選將購買來的生蠔扇貝外部用清水洗淨（用量大可用要求賣家用高壓水槍幫你清洗乾淨），用刀找到生蠔的縫隙，慢慢的將生蠔的殼撬開，在用刀將裡面的生蠔肉與殼分離，小心劃傷手，再將生蠔裡面用清水清洗乾淨。
2.扇貝預處理
扇貝要比生蠔好清理，但是在清洗的是時候要注意將裡面清洗乾淨，在將扇貝的膽囊清除（可以看到裡面有一塊黑色的，比較髒的東西）一定要清理乾淨。
注意：選擇生蠔扇貝的殼一定要選擇凹面較深的，方便烤制。
3.蒜蓉醬的製作過程：
（1）首先將購買來的500克的蒜用刀切成蒜蓉狀，留出100克蒜蓉備用（切記，一定要留出備用哦！）。在鍋內倒入300克色拉油，油溫燒製4層熱（用少量算放內，起泡就行），將切好的蒜蓉放入鍋內，不斷攪拌，防止粘鍋。注意火不要太大，要小火。
(2）攪拌4分鐘左右，聞到比較濃的蒜香味道時，加入李錦記蒜蓉辣醬25克、耗油25克，繼續攪拌4分鐘左右，直到蒜斷生即可起鍋倒入盆內。
（3）在將留出的100克生蒜蓉撒到斷生後的蒜蓉上面。同時鍋內加入100克色拉油，燒製10層熱，把油到在生蒜蓉的上面。讓熱油將生蒜蓉燙熟。
（4）加入太太樂鮮味寶30克，太太樂雞精20克，攪拌均勻即可。
4.水晶粉絲:將水晶粉絲袋打開取出，放入盆內，將燒開的熱水澆到上面，浸泡10分鐘即可。在換冷水泡製。
五、生蠔扇貝的烤制過程
1、打開煤氣烤爐打火開關，起火，將生蠔扇貝放到烤盤上面加熱，看到生蠔扇貝上面起泡，加入少量的粉絲，在加入配置好的蒜蓉醬，烤制3分鐘，看到生蠔扇貝四周全部起泡，顏色變黃，在上面加入少量的蒸魚鼓油（也可以用海鮮汁代替），在烤制2分鐘即可。
