小時候，家中子女多，父母都是土裡刨食的農民，每天只能面朝黃土背朝天的在田間勞作，雖然家裡沒錢，但還是讓我們兄弟幾個都讀完了高中，我甚至還參加了高考。兒時的我們沒有什麼吃的，山上的野果、小溪裡的蝦米和螃蟹是無上的美味。初中時，學校離家太遠了，不能每天都回來，只能住校。每個大禮拜回趟家，主要是討要生活費，帶些鹹菜用於下個禮拜吃。從初中到高中畢業總共住了六年校，同時也吃了六年的鹹菜，按理說應該是再也不想吃了，但隨著年齡的增長我卻越來越想吃母親醃製的鹹菜，尤其是鹹豇豆。
仲夏時節的豇豆細而嫩、長而柔，最適合醃製，從菜園採摘回來，除去尾蒂和雜質，再分揀出去蟲蛀的，然後捆成一把，放入壇中，加入家鄉的山泉水和粗鹽，水不要太多，沒過豇豆即可，從小溪中再找幾塊圓而大的石頭壓住壇口，最後用塑料皮封住壇頭，放上一個月左右就可拿出來食用。盛夏的晚飯沒有什麼食慾，煮一鍋白米粥，起開壇頭，掏出一把泡豇豆，洗淨切成小段，熱鍋熱油進行爆炒，再放上些醃製的辣椒、蒜末，酸爽可口。和妻兒一起，一碗白粥，一個饅頭，一碟醃豇豆，足可以讓我們大吃起來。妻子也是八零後，雖然我們都近不惑之年，但不擅長對鹹菜的醃製，況且現在人們對鹹菜已沒有往日的熱情，但我總是戀戀不忘。耐不住我時常的嘮叨，今年妻子在院中的花臺上種了些豇豆，但卻難以買到以前那種黑色罈子，只能用玻璃瓶子。不過這樣也好，可以看到豇豆慢慢的醃好，可以在第一時間嚐到兒時的味道。
醃製的蒜頭
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