新型購物模式的發展，使得很多的實體店面臨舉步維艱的境地，當然在發展的過程中，也有不少的實體店早已倒下。在眾多的傳統行業當中，大概也就餐飲業在不斷的進行掙扎。雖說實體店的發展前景堪憂，不過餐飲業照舊會成為很多創業者的首選方向。而從目前的餐飲業現狀來看，存在這樣一個令人費解的現象，那就是新店不斷開張，老店不斷關門，為何如此矛盾？置身於其中的一位餐飲店老闆吐露實情。為啥餐飲店在循環的進行開停，為啥餐飲店難做，這3個原因不容忽視。
1、房租不穩定，且呈上走趨勢
房租高，是影響餐飲店發展的重要原因，尤其是當前社會的房租。而決定房租的自然是房東，這些房東可能會隨時的坐地起價，抬高價格。房東不定時漲價，一方面受房價高、房價暴漲影響，認為漲房租是理所應當的事情。另一方面，是抓住了人們“難以放手”的心理。怎麼說呢，打個比方，相信不少的店主都經歷過這樣的事情，在開店之初，缺乏經驗，難免生意不好，等好不容易，經歷萬難，生意好起來了，房東就給你漲價，而你這時候不想放棄自己的心血，會繼續承受著，但越是這樣，房東就也是得寸進尺，等到難以承受時，店鋪就會關門。
2、人工成本高，人才流動大
人工成本高，人才流動大，也是影響餐飲店發展進程的一個重要因素。不少的餐飲店倒閉，就是因為難以承受員工的工資。從工資來看，一方面，餐飲店人工需求量大，廚師、服務員、洗碗工以及其他後勤人員等等，店鋪需要承擔的人員工資多。另一方面，現在的員工自主性高，對工資的需求也有自身的看法，店鋪需要承擔的人員工資高。從流動來看，對一個餐飲店鋪來說，核心人員自然就是廚師了，如果對他們開的工資不符合他們自身的要求，容易造成人才流失與變動，這對餐飲店發展的影響是很大的。
3、食材成本高，物價不穩定
當前的物件很不穩定，但大趨勢來說，還是上漲。從總的物件來看，食材價格升高，使得運營成本進一步增多，當然這種正常物價的上漲，偶爾的調節一下菜價也無妨，雖然會引起不滿，但是影響不太。但食材的價格，即便是一年夏冬之內差別也很大，這樣的話，餐廳自然是不敢隨意的隨著食材價格的上升而提高商品的價格，如果經常性的變動，很容易就會流失消費者。總之，食材成本的升高以及不穩定性，也是使得餐飲實體店無法繼續的原因之一。
以上就是餐飲老闆吐露的，關於新店不斷開張而老店不斷關閉的幾點實情。這些個因素，即便不能使店鋪倒閉，但是會在很大程度上加大人的壓力，各方面都要費心思，心力交瘁下，店鋪也難以為繼。當然，現在還是有大部分的店鋪，在良好的發展下去，要想做到這種程度，自然需要下苦功夫，現在很多創業者，存在一個盲目跟風、照搬模式的狀況，自然的就無法持續發展。
很多人問我，現在新餐飲門店這麼難做，為什麼你的店一直客流量都很大呢？我這邊開了3家餐飲店，一家火鍋店，一家家宴，還有一個串串香，目前每天都是座無虛席的狀態，其實我以前門店也沒有什麼特別多的流量，那麼如何讓一個沒有流量的餐飲門店快速實現客流量倍增呢？除了做活動，我覺得我們應該像目前很多老闆在做的一樣，通過製作一些短視頻發佈到抖音，快手等平臺，被更多附近得人看到之後，自然會吸引很多人到店裡就餐，我覺得我們更應該注重新媒體的宣傳形式，才能夠不被市場的發展所淘汰，如果我們一成不變，那麼等待我們的就是客流量寒冬，好了，今天的內容就分享到這裡了，希望大家喜歡，如果你也願意學習利用抖音做短視頻營銷推廣增加客流量的話，歡迎私信我，聯繫我一起學習，一起進步。
