紅燒大排香氣四溢，肉質鮮嫩可口，讓人食慾大增，配麵條或是米飯都是不錯的選擇，今天就一起學習怎樣在家做紅燒大排吧！
紅燒大排
大排6塊、蔥、姜、雞精、冰糖、澱粉、料酒、生抽、老抽
做法 ：
1.大排洗淨後用刀背橫豎敲一敲
2.加入適量蔥花、薑末、雞精、料酒醃製15分鐘入味
3.醃製好的大排均勻的裹上澱粉
4.鍋中油熱後放入大排小火慢炸
5.炸至金黃後盛出瀝油備用
6.鍋內放少許油，下薑片蔥段炒香，放入大排
7.加適量生抽，老抽，冰糖，並加水沒過大排烹煮
8.收汁後盛出，撒上蔥花即可
提示：
1.處理大排時多一個步驟，用刀背把大排敲松，大排會更加入味和鮮嫩。
2.此道菜沒有加鹽，僅使用了生抽、老抽增鹹。
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