“乾鍋花菜是湘菜中的經典之作，以香辣過癮，好吃下飯為特點，每次家裡炒這個菜都要多蒸些米飯，味道超讚
”乾鍋花菜的做法
1.盆中加水，倒入1勺鹽攪勻，菜花放入水中浸泡20分鐘
2.掰成小朵備用
3.蔥，朝天椒，杭椒切段，蒜切片，豬肉切片備用
4.菜花開水下鍋焯燙1分鐘，撈出瀝乾水分
5.另起鍋熱油，放入豬肉炒至變色後，加入蔥蒜，辣椒杭椒翻炒出香味
6.調入適量味極鮮醬油翻炒均勻
7.加入老乾媽辣醬翻炒均勻
8.倒入菜花翻炒至斷生
9.調入適量食鹽炒勻即可
乾鍋花菜成品圖
烹飪技巧
老乾媽辣醬有鹹味兒，酌量放鹽
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