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秋葵有多少種做法？怎麼做簡單營養還好吃？你都瞭解過嗎？
秋葵：口感清脆、鮮嫩多汁、香味獨特。原產地是印度，廣泛生長在熱帶、亞熱帶地區。引進中國後，因其長相酷似辣椒，又被稱為“洋辣椒”。
秋葵有多少種吃法？那種吃法簡單又營養呢？
秋葵常見的做法有“涼拌、油炸、燉湯、熱炒”等，其中又以“涼拌”的做法最原始、簡單、營養健康。具體做法如下：
1:把秋葵洗淨去蒂，切成5釐米左右的均勻小段。
2:起鍋加入清水、些許食用鹽大火燒開，放入切好的秋葵段，白灼至熟後撈起抖水後裝盤。
3:拿一小蝶，加入一勺辣瓣醬、一勺味極鮮醬油、一小勺陳醋、些許白砂糖，攪拌均勻。
4:將白灼熟的秋葵直接蘸醬吃或是將調好的醬汁兒，淋在秋葵上邊拌均勻了吃，都是一樣的清脆美味。
最簡單、快速、原汁原味、健康營養的“涼拌秋葵”就製作完成了，你都學會了嗎？
製作小心得：
1:秋葵開水入鍋白灼時，可以稍微煮透一點，不然黏液中容易留有苦澀味兒。
2:建議使用五香麻辣瓣醬或是老乾媽辣瓣醬，味道更好哦！
3:調製辣醬汁時，辣醬中有足夠的紅油，不需要額外加入香油
喜歡“涼拌秋葵”的朋友們趕緊動手試試吧！祝大家：生活愉快
天天家常美食
本期問答導讀
秋葵是原產於印度的蔬菜，有“蔬菜之王”的美稱，主要緣由於秋葵，肉莢鮮嫩，口感翠爽，有一定的經濟價值或藥用價值。
秋葵可以涼拌、清炒、也可以秋葵炒雞蛋，秋葵炒肉片都可做出美味的美食。
究竟怎樣做既有營養還好吃呢？
秋葵是蔬菜類，個人認為最營養最簡單的操作方法就是秋葵炒雞蛋，秋葵原汁原味，雞蛋口感鮮嫩。
食材準備
主料：秋葵500g、雞蛋2枚
輔料：大蒜、大蔥、紅辣椒、食鹽、生抽、蠔油、食用油
食材處理
- 秋葵清洗乾淨，切掉尾部的根；
- 碗中打散2枚雞蛋；
- 大蒜切片、大蔥切段、紅辣椒切片；
操作步驟
- 鍋中燒開水加入食鹽，放入秋葵和紅辣椒焯水3分鐘，撈出用清水沖涼，切成1釐米長的圈備用；
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- 鍋中起油，油溫六成熱，放入雞蛋快速攪散，炒成小塊，加入焯過水的秋葵和紅辣椒翻炒；
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- 開始調味，加入生抽提鮮，蠔油增香、食鹽增加底味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
秋葵炒雞蛋小貼士
- 秋葵先焯水，然後切成大小均勻的小段，秋葵中汁水不會流失；
- 焯水時加入食鹽，秋葵更翠綠，紅辣椒主要是配色；
- 秋葵紅紅辣椒焯水，可以減少烹飪的時間，營養流失較少；
- 秋葵炒雞蛋，味道清淡，不需要加入其他的調料，才能發揮出秋葵和雞蛋的原汁原味，主要加生抽、蠔油、食鹽即可。
申曉廚
我們先說說秋葵的特性和營養，具有特殊的香味，秋葵味淡性寒，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素以及多種礦物質等營養成份。可潤腸通便，保護腸胃，延緩衰老，減肥減重。
秋葵有很多種吃法，分熱炒和涼拌。熱炒：素炒秋葵，秋葵炒雞蛋，秋葵炒香腸，秋葵炒肉等等。我覺得最有營養的應該是涼拌秋葵，也是我最愛吃的。所以以它為例來詳解一下步驟。
鍋中燒水，水開放入秋葵。滴幾滴食用油可使顏色翠綠，焯水兩三分鐘撈出過涼，放入盤中備用。大蒜搗碎加生抽，老抽，食用鹽及香油，吃辣的可放辣椒油，做好調料後倒入小碗中。秋葵蘸著料吃或者倒入秋葵裡，不用經高溫少油低鹽，是一道既營養健康又美味可口的菜品！
