盤盤魚
食材：草魚1 條、魔芋片150克、芹菜節100克、薑片50克、大蒜50克、子彈頭幹辣椒、花椒、蒜米、蔥花、熟芝麻各少許、豆瓣醬、泡椒碎、辣椒粉10克、鹽、胡椒粉、白酒、白糖、味精、鮮湯、生粉、紅油
做法：
1、草魚處理乾淨，加入適量的鹽和白酒稍拌後，再用清水沖洗淨，瀝水後待用；
2、魚塊中加鹽、胡椒粉和白酒碼味後，再加適量的生粉拌勻；
3、淨鍋放菜油燒熱，下入魚塊炸至定型且熟時，倒出來瀝油；
4、淨鍋裡放紅油、菜油和化豬油燒熱，先下薑片、大蒜、豆瓣醬、泡椒碎、底料和辣椒粉炒香，再摻入適量鮮湯並加鹽、白糖和味精，稍後下入魚塊、芹菜節和汆過水的魔芋片，待燒至魚塊入味時，略勾薄芡便起鍋裝盤，另外撒上蒜米和蔥花；
5、淨鍋裡放適量的紅油燒熱，下子彈頭幹辣椒和花椒炒香後，起鍋澆在魚塊上，最後撒些熟芝麻上去便好。
檸檬口水魚
做法 ：
1、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、金針菇各50克、木耳20克汆水後瀝乾，盛入盤中墊底。
2、草魚片500克入鹽水浸泡10分鐘，撈出後衝淨鹽分，納入盆中，加入鹽6克、味精5克、料酒10克、蔥姜水20克抓勻，擠入兩片檸檬的汁，打入一個蛋清，撒生粉30克攪打上勁。
3、碼好的魚片入沸水汆至熟透，撈出擺在盤內輔料上，再擠上兩片檸檬的汁。
4、鍋入底油燒熱，加入蔥花、蒜片、薑片各5克煸香，下紅泡椒10克、野山椒碎5克、番茄沙司10克、辣妹子10克炒勻，烹白醋15克、下白糖10克，添清水300克熬透，打掉料渣，調入家樂酸辣鮮露6克，勾流水芡後澆在魚片上，再撒少許青紅椒丁、花椒，白檸檬片，及熱油30克即可上桌。
青蒜胡蘿蔔炒鴨血
食材：鴨血、青蒜、胡蘿蔔、蒜片、薑片、生抽、醬油、鹽；
做法
1、鴨血稍微沖洗一下，切成條備用；青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用；
2、鴨血焯水瀝乾水分；鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香；緊接著放入胡蘿蔔翻炒；
3、放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽；
4、出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。
土豆肉絲
做法：
1、瘦肉切絲，加山芋粉，用手抓勻，醃製一會；
2、土豆切絲，清水泡一會去澱粉；
3、鍋里加油，下肉絲炒熟後倒入土豆絲；
4、加少許糖提鮮，翻炒均勻後加入青椒絲，加完鹽後出鍋前滴一點醋。
