麵條起源於中國，已經有4000多年的歷史了，是一種製作簡單，食用起來非常方便，營養美味的家常主食。麵條是用麵粉加水和成麵糰，擀制後切片或者切條狀，也有些特色的例如扯麵片，貓耳朵等。但最後都是要經過煮、炒、燴、炸。搭配上其他配菜和調料形成的美味。
每個城市也有自己比較有特色的麵條美食，例如一說到北京就想到老北京炸醬麵，一說到山西就是刀削麵，四川的是擔擔麵，還有蘭州拉麵等等我都記不清的種類。你們那都會吃什麼麵條呢？
我一般都會自己在家做麵條吃，相比外面賣的打滷麵，自己在家做的打滷麵相對於滷汁的要求其實沒那麼高，但做出麵條肯定比外面賣的更少油，食材更新鮮，料更足，今天這款快手元氣麵條，有肉有菜有雞蛋有主食，製作只要15分鐘，營養美味又快手。
【肉絲油菜雞蛋打滷麵】
2人份準備的食材：麵條100g，瘦豬肉70g，水發木耳20g，油菜30g，雞蛋1個。
準備的調料：鹽1勺，料酒1勺，醬油1勺，澱粉2勺，白糖半勺，雞粉半勺，胡椒粉少許，蔥薑片少許。
製作方法：1.先將油菜洗淨，泡發好的黑木耳撕成小朵，蔥薑切片備用。
2.豬肉清洗乾淨切成條絲或者切條，加入一勺料酒，一勺澱粉，用筷子攪拌均勻。
3.熱鍋倒少許食用油，爆香蔥薑片，倒入肉絲，翻炒至肉絲變色。
4.再把準備好的油菜絲，木耳絲倒入鍋中一起翻炒。
5.鍋內倒一碗清水，加入1勺醬油、1勺鹽、半勺白糖，大火燒開煮一分鐘。將1勺澱粉加少許水化開倒入鍋內，攪勻勾芡。用水澱粉勾芡會讓湯汁變得濃稠，這樣打出來的蛋花才好看。
6.鍋內慢慢加入攪好的雞蛋液，開鍋後加1勺雞粉、少許胡椒粉攪勻，咱們的滷汁就完成了。
7.做滷汁的同時，另起一口鍋，鍋內加入足量清水燒開，下麵條，煮至麵條沒有白心，軟爛程度適宜後撈入事先準備好的麵碗中，澆上咱們做好的滷汁即可。
這樣一份有菜有肉有蛋有主食的元氣早餐就完成了，美味又營養，兒子也特別愛吃。整個過程就15分鐘，如果覺得早上洗弄切太麻煩，睡前準備好放冰箱，起來直接煮就更省時間了。
今天這道肉絲油菜雞蛋麵您學會嗎？是不是特別快手簡單，而且原料特別常見，做法也特別家常，早上來上一碗，精神一上午。我是：梓棋食記，每日更新健康食譜，歡迎大家的點贊、留言和轉發，您的鼓勵是我前進的動力，祝您生活愉快。
