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茶葉作為我國重要的經濟作物，深受世界各國人民所喜愛，在“絲綢之路”上，茶葉的流通僅僅次於瓷器。中國的茶葉向世界傳遞這友好信號，傳遞著中國農業文明，為以肉和奶製品為主食的遊牧民族送去健康，為歐美國家延長了壽命。所以，茶葉也擁有瓷器所沒有的歷史上著名的，由晉商與安化茶人共同開闢了以安化為起點至中俄邊境恰克圖的“萬里茶道”。在這條路上，產自安化深山的茶葉走向廣袤的草原和蔥嶺，並曾漂洋過海，到達國際茶葉交易中心倫敦，甚至流通到北非的熱帶雨林。即使在戰火紛飛的民國時期，特別是抗日戰爭時期，安化黑茶仍然通過各種渠道運往邊疆，可見其受歡迎程度。
湖南安化縣的安化黑茶是一種黑茶品種，也是中國黑茶的始祖，在唐代被記載為"渠江薄片"，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年正式創制出了安化黑茶。至16世紀末期，安化黑茶已位居中國領先地位，萬曆年間被定為官茶，大量遠銷西北。“黑茶”這個詞首次被使用也是16世紀，用來特別指定由吸菸和發酵相結合所產生的獨特口味的安化發酵茶。現在的安化黑茶是湖南省益陽市安化縣特產，中國國家地理標誌產品。
安化黑茶是六大基本茶類之一，主要產品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產品為主，一部分加工制壓成磚，特稱"磚茶"。它的茶湯透明而潔淨，葉底形狀完美而薄如蟬翼。香氣濃郁且清神，喝完唇齒留香。黑茶現已被世界茶學界、醫學界公認為21世紀最健康飲品之一。
安化黑茶的保健效果更獨特，其特殊的製作工藝過程中自然發酵生成俗稱金花的"冠突散囊菌"，對人體非常有益。此外，臨床證實黑茶具有解油膩、消脂肪和促進消化等功能，長年飲用還對降低血壓、血脂和血糖，增強毛細血管韌性有良好的效果。
