《早餐中国》第三季终于回！归！啦！
一开播就拿下了豆瓣9.1的高分，创下《早餐中国》系列评分新高，真的是没有白等这一年。
给没看过前两季的大家简单介绍一下～
《早餐中国》是由腾讯视频和福建海峡卫视联合出品的美食短纪录片，而且仔细看，当你发现总顾问的名字中又有《舌尖》、《风味人间》的导演陈晓卿时，就知道“稳了，肯定好看好吃”。这部纪录片带领观众早起重回故乡，从一碗碗早餐里，体会百味人生。
第三季依然延续了前两季的风格，用早餐复苏味蕾，用烟火赶走阴霾，用家乡食温暖家乡胃。
这两天每早起来，就赶紧刷一集，配上我的早餐，简直美滋滋。
30个普通的早餐店，30个酸甜苦辣的家庭故事。人间烟火，气象万千，平凡生活有苦有泪，但慰藉的到来同样势不可挡。请相信，明天太阳照常升起。
01
山西荫城的猪汤
猪汤是山西荫城本地最有名的小吃，老板李春生卖了将近40年的猪汤，现在一天卖500碗左右。
每天他总是最早出摊，因为在5:20就能迎来第一波食客。5元一碗还能免费续一碗汤，还配送老板独家手艺——有128层的千层烧饼，有的食客能一顿吃三碗。
汤鲜肉嫩，精髓全在一锅乳白色猪汤。猪汤通常在前一天熬制，由猪大骨、猪肘子、口条等加上老汤一起，连骨带肉连续沸腾3-4小时，光闻就馋得不行。
食用时，以小碗加入炖熟砌好的猪肝，猪心，猪蹄，猪内脏等，佐以酥火烧碎，用勺舀锅内浓汤预热入味，温度适宜后加入葱花陈醋提味，一碗美味诱人的猪汤就可享用了。
荫城不只猪汤好喝，人儿可爱，这里的风光也是很值得一看的。古民宅、旧城门、老戏台、牌坊宗祠……整片的古建筑还存活在这个古镇里，可以说完整留存了明清时期社会生活的记忆。所以，怎么能不为了五元一碗的猪汤奔荫城呢？
店铺：李春生猪汤
地址：山西省长治市荫城镇荫城村复兴西街42号
营业时间：05:00—10:00 （每周不定时休息两天）
价格：猪肉汤 5元/碗 （续汤免费）
02
浙江舟山的海鲜面
浙江舟山人爱吃海鲜，早餐也不例外。
那么在舟山，一顿早餐的海鲜面“浇头”能有多丰富？鱼头、猪骨、猪皮熬制的高汤打底，膏黄肉满的皮皮虾、梭子蟹、炸马鲛鱼片、小黄鱼、红虾、紫虾、水白虾各种虾……任你选择。
看似是平平无奇做辅助的面汤，也是用排骨、猪脚、鱼头、鱼骨头、猪皮慢火熬煮了3个多小时才煮成。
煮的时候要鱼肉先行、虾蟹后放，最后面条放进去，主食可以选择米线和面，米面，细而长、韧而爽、久煮不坨。
沈家门位于舟山本岛的东南部，人称“小上海”，是我国最大的渔港和海水产品的集散地，有“渔都”之称。沈家门附近还有许多小巷子，很有渔民的生活气息，吃过海鲜面不妨去码头和小巷里转转，感受一下属于渔港小镇的独特魅力。
店铺：飞珠面店
地址：浙江省舟山市普陀区海莲路230号
营业时间：06:00—02:30
价格：红虾面 15元/碗 （其他按配料加价）熏鱼8元/份
03
河北河间的驴肉火烧
“天上龙肉，地上驴肉。”你不一定去过河间，但一定听说过驴肉火烧。
老韩一家在这里做了14年，曾在河间最好的高中读书的小韩，放弃读大学，回家跟老爸学手艺，一起搭档做驴肉火烧。
老爸做肉，儿子做火烧。火烧要外酥里嫩，每一层都薄如纸，能透光，用火点燃还能点着的程度。
二十几年的老汤+十几种中药一起炖驴肉，加上烹制驴肉的汤和淀粉调制的焖子，再放一点青椒，夹在外酥里嫩的火烧里，一个香喷喷的驴肉火烧大功告成。
吃过驴肉火烧之后，不妨在这座北方水城逛逛。漫步在华灯初上时的瀛海园，空中俯瞰下，竟是如此之美，更有那汉唐建筑风格的诗经公园，夕阳西下，说不尽两千年的河间诗经文化。
店铺：老韩驴肉火烧
地址：河北省沧州市河间市瀛洲镇城垣中路河间汽车站东北50m
营业时间：07:00—22:00
价格：驴肉火烧（纯肉）8元/个、驴肉火烧（焖子）7元/个、驴杂汤8元/份、羊肠汤8元/份、番茄酱蛋汤3元/份
04
澳门的猪扒包&炭烧咖啡
这是一家上过米其林2018街头小吃推荐的澳门小店。“脸臭”的老板马英和开朗的老板娘何凤娇开店已有十年有余，他们店里的猪扒包等食物几乎被每一个食客称道。
猪扒选用猪肩肉，美味的关键在于肉片打薄不打散，用盐、油、糖、鸡蛋、生粉进行腌制，下锅油煎。小炭炉上烤出来的酥脆的猪仔包，中间夹着一块猪排，一口下去，皮脆肉Q。
对了，招牌鱼饼包也不可错过，鱼饼全部由新鲜的鲮鱼肉制作而成，制作过程中甩肉馅的力度也是有讲究的，才能保证鱼肉够韧、够爽。
他家的炭烧咖啡也是一绝，炒出香味的咖啡放入瓦罐炭烧，煮开后倒出来再倒入瓦罐内煮，重复五到六次，咖啡也更香浓了，一口猪扒包，一口咖啡，堪称神仙早餐搭配。
如果到了澳门，却不去看看澳门的夜景，那真的是太可惜了。澳门的夜色是现实和梦幻的重叠，绚丽之外还有宁静。
店铺：新英记(巷仔)咖啡面食
地址：澳门半岛沙梨头惠爱街2B-2C号雅佳大厦地下
营业时间：06:00-17:00
价格：招牌鱼饼包24元/个、招牌猪扒包19元/个、猪仔包9元/个、炭烧咖啡10/份
05
江苏南京的皮肚面
对于南京人来说，乡愁不仅仅是一碗鸭血粉丝，有时候也是一碗地道的皮肚面。
老太皮肚面，几十年来坚持自己炸皮肚，选用口味筋道的猪背皮为原料。油渣、大排、辣子等浇头也都亲自制作。
经历过十几天风干、两次高温油炸的皮肚，吸足了浇头的汤汁，面汤中融入皮肚的油香，再配上筋道入味的面条，成为让老食客流连忘返、每天必须准时打卡的美味。
皮肚面的标配是皮肚、肉丝加青菜加西红柿以及榨菜，如果你想吃大肉、小排或是猪肝、腰子，也可以在标配的基础上加。
南京皮肚面的面条一定要qiàng，口感偏硬，外地人第一次吃可能会以为面没熟，其实是熟的～
店铺：老太皮肚面
地址：江苏省南京市秦淮区评事街97号（千章巷口）
营业时间：07:00-14:00；17:00-19:00
价格：皮肚三鲜面20元/份
到今日，《早餐中国》已经播出了16集，每一集都是一份香喷喷的家乡味早餐和一个“人间烟火气”满满的故事。
篇幅有限，我们这次仅仅写出5种早餐，但其算上第一二季和本季未播出的节目，总共有100多集，100多个早餐故事。喜欢的朋友推荐大家去看原片喔～或许有一天，你能看到你心心念念的那一款早餐。
