用花生做成酥脆的小餅是我小時候常吃到的零食，每次路過小商店兒，總會纏著大人給買上一些，酥脆的口感，加上花生和芝麻的香味，嚼在嘴裡甜甜的，輕輕一咬就化了，這種美味的口感伴隨著兒時的記憶，雖然許多年過去了，雖然記憶猶新。
長大之後根據網上的各種教程，自己也嘗試著製作小時候的美味-花生酥，經過多次嘗試，也能做出外面口感的花生酥了，而且自己做的，更加衛生健康，花生別再炒著吃了，加上面粉和雞蛋，做成小零食，孩子超愛吃。
所需食材：50克花生、雞蛋兩個、白糖30克、黃油100克、低筋麵粉200克、泡打粉5克、黑芝麻30克。
具體步驟：
第1步，50克花生米放在鍋中小火炒熟，稍微放涼後，用手搓洗，去除花生紅皮，裝入保鮮袋中，用擀麵杖把花生擀碎，不用壓得太碎。第2步，取一個大碗，磕入兩個雞蛋，加入適量鹽，白糖30克，融化好的黃油100克，攪拌均勻，直至白糖融化。
第3步，另取一個大碗，篩入低筋麵粉200克，加入5克泡打粉，將泡奶粉攪拌均勻，倒入攪拌好的雞蛋溶液中，邊倒邊攪拌，直到沒有乾麵粉的狀態，再倒入準備好的花生碎，黑芝麻30克，用筷子充分的攪拌均勻，再下手，揉成麵糰，放在一旁靜置15分鐘。第4步，麵糰鬆弛好後，揪一塊麵團，放在掌心搓成圓球，再把它按壓成一個小餅，也可以用月餅模具製作，這樣做出來的形狀更好看些。第5步，將做好的小圓餅放在烤盤錫紙上，在小圓餅的表面刷上蛋黃液，再撒上適量的黑芝麻增香。第6步，把烤盤放入提前預熱好的烤箱中，上下火170度，烤上20分鐘左右，時間到後翻面再繼續烤10分鐘。
第7步，取出烤盤稍微放涼就可以開吃了，充分放涼後再吃，不上火還更酥脆。
再嘮兩句：
①製作花生酥最好選用低筋麵粉，這樣做出來才會更加酥脆。
②花生不宜壓的太碎，顆粒稍微大一點，吃起來才更香。
③根據自己對糖度的喜好，適當增減白糖的量。文中用量並非固定。
④沒有黃油的，也可以選用玉米油製作。玉米油味兒小，不會一樣花生酥的香味。
⑤剛剛做出來的花生酥，不宜馬上吃。放涼後吃更香更酥脆哦。
花生別再炒著吃了，加上面粉和雞蛋，做成小零食，孩子超愛吃。以上就是今天要分享的花生酥做法。營養健康，酥脆香甜，手一碰就掉渣，入口即化，喜歡的朋友不妨收藏一下，有空和家人一起做一做哦。 1把花生，2個雞蛋，教你做出香甜酥脆的花生酥，吃一次就唸念不忘。
