想做一道凉菜肘子，主要是喜欢自己动手，做出来的吃着比买来的熟食放心，天知道商家给熟食里面放了啥。俗话说自己动手，丰衣足食，这就行动吧。
材料：肘子一个、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、肉蔻、香叶、小茴香、辣椒、料酒、老抽、盐、冰糖8粒。
1、准备生肘子一个，用温水泡一下，用刀在表皮上刮一刮，去掉杂质，去掉皮上的毛毛。放入锅中加水没过，煮开去掉浮沫。将肚子捞出，放入高压锅中。
2、将调料放在纱布里，放在锅里，放入冰糖。
3、加入水没过肘子，加入酱油、料酒、盐，大火烧开上汽，小火煮一个小时。
4、到时间，放汽，捞出肘子用筷子扎一下，很容易扎下去说明熟了，放置稍凉，将骨头剔出来。
5、用纱布将肘子裹紧，压实，这样切的时候不会松散，要不会容易切碎。放置凉透了，多压一些时间。
半个肘子就切一盘，味道好极了
这是切剩下的半个
荤素搭配还不错吧
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