製作美食的過程是漫長的，而美食出爐後就只剩滿滿的享受了。最近被茶燻雞饞到了，嫩滑的雞肉和微鹹的醬香，雞肉中有著淡淡的茶香。製作的過程就像是給雞肉做了一個SPA，混合著中西的味道，出爐之後香氣四溢。在家裡覺得無聊不妨自己做一道美食，絕對會被哄搶一空的！
茶燻雞製作方法介紹：
食材用料：雞1只，大米100克，鹽焗雞粉10克，鹽5克，料酒30毫升，草菇老抽120毫升，紅糖150克，紅茶50克，姜、咖啡粉30克，玫瑰花20克。
（調料用量可根據個人口味進行調整）
製作過程:
1.將整隻雞清洗乾淨，放旁邊控水晾乾；
2.碗中準備5克鹽、10克鹽焗雞粉、30毫升料酒攪拌均勻，均勻塗抹在已經晾乾的雞肉身上，裡裡外外都要記得塗抹均勻；
3.將抹好調料的雞肉用保鮮袋裹好放到冰箱冷藏一晚；
4.取120毫升老抽和30克薑片、30克紅糖，500毫升水放到鍋裡，再將醃製好的雞放進去；
5.大火煮10分鐘，過程中要不斷的將雞翻面，表皮顏色均勻即可；
6.大火煮熟後關火，將雞肉浸泡在湯汁裡面，每20分鐘翻轉一次，重複2-3次，讓雞肉更入味；
7.砂鍋裡鋪上一層錫紙，錫紙上撒上大米，放上120克紅糖再撒上少量紅茶，最後撒上咖啡粉和玫瑰花；
8.將雞肉放在架子上，下面是燻料，蓋上蓋子大火燒8分鐘關火即可，繼續熏製30分鐘，直至打開有煙即可。
嫩滑的雞肉帶著醬香，不論是色澤還是味道都十分誘人。製作過程雖然比較複雜，但是它的味道真的沒話說，只要有耐心美食製作過程就會變得很簡單。如果空閒在家不妨試一試這道美食吧！
【廚娘小貼士】
1.醃製雞肉最好時間久一點，這樣的話會更入味。
2.燒開後煮8-10分鐘，途中多給雞肉翻身，這樣可以煮出鋼價嫩滑的雞肉。
3.熏製時用錫紙一定程度上保護了炒鍋，清潔起來也比較方便。
4.熏製過程中儘量不要打開蓋子。
5.雞肉等到涼的時候在分解，這樣會更完整。
圖片來源：康妮陳
文案編輯：吃貨小廚娘
