菜花的营养比一般蔬菜丰富。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。 花菜卡路里比较低适合减肥者吃，加上酸酸甜甜的番茄，做成美味的红烩花菜，又是一道可口的减肥餐。这是一道健康的素食，营养又美味。红烩菜花含有西红柿的酸味是一道很常见的开胃菜，花菜和西红柿含有丰富的维生素和膳食纤维。
红烩菜花是用花菜、西红柿以及白糖等三种主要的原材料加工制作而成的，番茄中含有丰富的汁水，翻炒过后会散发出比较酸甜的味道，花菜中含有丰富的营养成分，白糖则是增加了整道菜的鲜度，这几种食材的互相组合使得整道菜味道浓香，菜中西红柿让平淡的花菜增添了几分滋味，今天给大家分享这道简单美味的红烩花菜。
红烩菜花食材：西红柿适量、菜花适量、糖适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、番茄沙司适量
1、番茄用沸水煮个1分钟左右，看到番茄脱皮了差不多。然后将番茄去皮切块备用。
2、花菜掰成小半，焯水，至八成熟，装盘备用
3、锅中下油，等油热了以后，爆香葱姜蒜沫，加入番茄块，翻炒两下，等番茄煮的较为烂的时候，加入适量的番茄酱，混合成较为浓稠的酱
4、下花菜，在酱汁中翻炒，让花菜染上鲜艳的红色，待花菜熟透，下适量糖和盐调味拌匀即可
5、待花菜染色差不多了，汁收了一半左右，差不多可以出锅了。出锅前可以撒些葱花会比较香。
小贴士：
1、菜花、焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;
2、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
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