魚頭豆腐湯這樣做，湯汁乳白無腥味，隔三差五燉一鍋，味道鮮美，香而不膩全家老小都愛喝。
夏天南方人最愛喝湯，尤其廣東沿海一帶習慣飯前喝碗湯，我家也不例外，一年四季，根據不同季節，燉不同的湯來喝。夏天了最合適做魚頭豆腐湯，營養豐富，味道鮮美，全家老小都愛喝。魚頭營養豐富，其含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸、對降低血脂、健腦及延緩衰老有著顯著的效果。到了夏天我們家隔三差五就要燉一鍋，一上桌一人一碗好喝的忘了吃飯，味道太鮮美了。
魚頭豆腐湯營養豐富，做法也不難，只要掌握了以下幾點；1、魚頭切好一定要加生薑、鹽、油、料酒醃製十分鐘去腥。2、魚頭入鍋前一定要先把生薑片放入湯鍋沸煮出味後，再倒入醃製好的魚頭燉二十分鐘。最後關鍵一步，魚頭燉到湯汁乳白後，放入切好的水豆腐，味道鮮美嫩滑。下面給大家分享具體做法和步驟；
【魚頭豆腐湯】食材:魚頭、豆腐、生薑、大蒜、香蔥、料酒、油、鹽。
步驟一；首先把買好的豆腐放水浸泡三十分鐘去豆腥味，然後撈起切小塊。大蒜拍碎去殼，生薑洗淨切片即可。
步驟二；魚頭洗淨去除魚鰓，沖洗乾淨切成長條塊，加少許油、鹽、料酒、生抽攪拌均勻醃製。
步驟三；備砂鍋加水，放入薑片沸煮至姜味飄香，再倒入醃製好的魚頭塊。
步驟四；大火煮沸騰後，改為中火燉20分鐘至湯汁乳白，香飄四溢。
步驟五；然後倒入備好的水豆腐，再次煮沸騰，加適量的鹽、香蔥，味道鮮美的魚頭豆腐湯就可以出鍋了。
叮咚香上河坊溫馨提示；A、魚頭切好一定要加生薑、鹽、油、料酒醃製十分鐘去腥。B、一定要魚頭燉到湯汁乳白後，才放入切好的水豆腐，避免豆腐煮老，味道鮮美嫩滑。
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